Karotinoidok

A karotin azon molekulák gyűjtőneve, melyeknek a képlete C40H56. A karotin egy narancssárga színű pigment, mely a fotoszintézisben is nagy szerepet játszik. A karotin adja a sárgarépa illetve sok más zöldség és gyümölcs narancssárga színét. Élelmiszer-adalékanyagként a narancssárga, vitamindús élelmiszerekben, csakúgy mint a vitaminkészítményekben nagy valószínűséggel megtalálható E160a néven. Tudj meg mindent a karotinoidokról!

Két fő formája van, melyet a görög abc betűivel jelölünk: alfa-karotin (α-karotin) és béta-karotin (β-karotin). Létezik továbbá gamma-, delta- és epszilon- (γ, δ és ε-karotin) változata is. A béta-karotin két fő retinil csoportból áll, és a vékonybélben található, a bélbolyhok által kiválasztott emésztőnedvben található béta-karotin dioxigenáz bontja le retinollá, mely az A-vitamin egyik formája. A fölösleges karotint a máj tárolja, és szükség esetén A-vitaminná alakítja.

Ajánlott karotinoid tartalmú termékek. Kattints a képükre ha megnéznéd őket!

Erős antioxidáns

A karotinoidok antioxidánsok, amelyek a növények pigmentjeként kétszeres szolgálatot tesznek. A béta-karotin például sárgává festi a répát, a likopin pedig pirosra a paradicsomot. Színük lehetetlenné teszi, hogy a nap bizonyos sugarait elnyeljék, megakadályozva ezzel a fény keltette szabad gyökök szaporodását.

A karotinoidok az A vitamin előfutáraként zsírban oldódó vitaminok. Mivel zsírban oldódóak így nyersen csak 5-10%-ban, párolva 30-50%-ban, szívódnak fel. A legjobb felszívódás passzírozott, homogenizált vagy püréként elkészített változatban érhető el kb. 70%.

A karotinoidoknak csoportosítása:

• karotin (alfa, béta, cis-béta gamma, zeta= A vitamin provitaminjai)
• lutein
• likopin
• xantofill

Szív és érrendszer

Az alfa-karotin hozzájárulhat a várható élettartam növekedéséhez.
Az alfa-karotin segíthet megelőzni az érelmeszesedést és az agyvérzést.
A likopin segíthet megelőzni az érelmeszesedést, a vérzékenységet, az agyvérzést és a szívrohamot.

Sejtek

A likopin javíthatja a sejtek kapcsolódásait.

Méregtelenítés

Az alfa-karotin erős antioxidáns.
Az alfa-karotin segíthet megelőzni a kettes típusú diabéteszt.
A likopin erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Kiválasztó rendszer

A likopin hasznos lehet a hasnyálmirigy-gyulladás megelőzésében és kezelésében.

Szemek/Látás

Az alfa-karotin védelmet nyújthat a szürkehályog kialakulása ellen.
A likopin segíthet megelőzni a korral járó látásromlást és a szürkehályog kialakulását.

Immunrendszer

Az alfa-karotin a rák számos formája ellen nyújthat védelmet.
A béta-karotin növelheti az Immunglobulin G (IgG) szintjét és az interferonok előnyös hatásait az immunrendszerben.
A béta-karotin megvédheti a test DNS-ét az oxidációs sérüléstől.
A likopin védelmet nyújthat a radioaktivitás mérgező hatásai ellen.
A likopin segíthet a rák számos formájának megelőzésében.
A likopinnak gyulladáscsökkentő hatása lehet.

Anyagcsere

A béta-karotin gátolja a többszörösen telítetlen zsírsavak és a linolsav oxidációját.
A béta-karotin a többi karotinoidnál is hatékonyabban alakul A vitaminná.
A béta-karotin javítja az E vitamin működését.

Csontozat/Izomzat

A likopin segíthet megelőzni a csontritkulást.

Idegrendszer

A likopin segíthet az Alzheimer-kór megelőzésében.

Légzőrendszer 

Az alfa-karotin az asztma megelőzésében is szerepet játszhat és javíthatja a tüdők működését.
A likopin hozzájárulhat az asztma megelőzéséhez és javíthatja a tüdő működését.

Nemi rendszer

A likopin segíthet a prosztata-megnagyobbodás megelőzésében.
A likopin enyhítheti a férfi meddőséget.

Bőr/Haj

A likopin növelheti a bőr ellenállását a napfénnyel és az ultraibolya sugárzással szemben.

Száj

A likopin hasznos lehet a fogínygyulladás kezelésében.

Felhasznált referenciák:

Li, C., et al. Serum alpha-carotene concentrations and risk of death among US adults. Arch Intern Med. 171(6):507-515, 2011.
Gwyer, J. H., et al. Progression of carotid intima-media thickness and plasma antioxidants: The Los Angeles Atherosclerosis Study. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 24(2):313-319, 2004.
Gale, C. R., et al. Plasma antioxidant vitamins and carotenoids and age-related cataract. Ophthalmology. 108(11):1992-1998, 2001.
Hung, R. J., et al. Protective effects of plasma carotenoids on the risk of bladder cancer. Journal of Urology. 176(3):1192-1197, 2006.
Suzuki, K., et al. Relationship between serum carotenoids and hyperglycemia: a population-based cross-sectional study. J Epidemiol. 12(5):357-366, 2002.
Binns, C. W., et al. The relationship between dietary carotenoids and prostate cancer risk in Southeast Chinese men. Asia Pac J Clin Nutr. 13(Supplement):S117, 2004.
Jian, L., et al. Do dietary lycopene and other carotenoids protect against prostate cancer? Int J Cancer. 2004.
Harik-Khan, R. I., et al. Serum vitamin levels and the risk of asthma in children. Am J Epidemiol. 159(4):351-357, 2004.
Grievink, L., et al. Serum carotenoids, alpha-tocopherol, and lung function among Dutch elderly. Am J Respir Crit Care Med. 161:790-795, 2000.