Szeretem a hagyományos sütiket “reformosítani” és ez az egyik nagy kedvencem. Még jobban szeretem ezeket a hagyományos sütiket feldobni valamivel, és szerencsére a piskótatekercset rengeteg féleképpen lehet variálni, akár a tésztát, akár a tölteléket.
Ez esetben a piskótát rizslisztből oldottam meg, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Cukor sincs benne, így diétázók, inzulinbetegek, IR-esek is fogyaszthatják.
A töltelék annyiban extra, hogy ha bár a két fő íz (túró és kókusz) teljesen mindennapi, a kettő együtt valamiért mégsem a leggyakoribb amivel találkozhatunk, pedig igazán jól passzolnak 🙂 A Peak kókuszkrémje ráadásul igazán finom és krémes tölteléket ad, nem olyan “száraz”, mint a sima kókuszreszelék.
Black Friday! 33% OFF Mindenre a PeakShopban + 1 doboz Cukimentes Szaloncukor is a Tiéd!
Ez a piskótatekercs tehát:
- Gluténmentes
- Hozzáadott cukortól mentes
- Magas fehérje tartalmú (amit tudtok növelni természetesen tetszőleges ízesítésű fehérjeporral akár a tésztába, akár a töltelékbe keverve.)
+ Isteni finom 🙂
| Előkészítés | 10 perc |
| Sütés/főzés | 15 perc |
| Pihentetés | 1-2 óra |
| Mennyiség |
szelet
|
- 3 db tojás
- 1 db tojásfehérje
- 4 evőkanál rizsliszt
- 4 evőkanál víz
- 1 kk gluténmentes sütőpor
- 2 evőkanál Dia-Wellnes 1:4 édesítőszer
- ShopRite Fat Free olajspray
- 250 gramm zsírszegény túró
- 100 gramm Peak Coco Dream - cukormentes kókuszkrém
- 100 gramm natúr joghurt
- 1 evőkanál Dia-Wellnes 1:4 édesítőszer
Hozzávalók
A piskótatekercshez
A krémhez
|
- Tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját az édesítőszerrel elkeverjük majd robotgéppel apránként hozzáadjuk a vizet, a sütőporral elkevert lisztet, végül a kemény habbá vert fehérjét is.
- Ezt a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( + még lefújtam shoprite olajspray-vel is) öntjük és elegyengetjük.
- 170 fokon (légkeverésen) körülbelül 15 perc alatt elkészül.
- Amíg sül a piskóta elkészítjük a tölteléket is. A kókuszkrémet mikróban kicsit megolvasztjuk és a többi hozzávalóval alaposan összekeverjük.
- A legjobb ha a kész piskótát még melegen nedves konyharuhába feltekerjük és megvárjuk amíg kicsit kihűl.
- Utána mehet bele a töltelék körülbelül 2/3-a, a maradékot pedig a rolád külsejére fogjuk kenni.
- Utolsó lépésként megszórjuk kókuszreszelékkel, majd 1-2 órára a hűtőbe tesszük pihentetni.
Kókusz fanoknak több recept ITT!
Kókuszkrémes piskótatekercs
Kókuszkrémes piskótatekercs gluténmentesen
Vidd el a BOMBABIZTOS és CUKORMENTES bejgli receptet - amit a Peak CUKRÁSZA készített.
