-+=
Olvasási idő: 3 perc

Nem szeretem a félelemkeltést, a cikkem célja az, hogy lássunk át a tévéreklámokon. Az alábbi étkezési olajok közül, melyik egészséges VALÓBAN, és melyik NEM az? Az igazság lehet, hogy meg fog lepni.

– szójaolaj
– olívaolaj
– kókuszolaj
– szőlőmagolaj
– gyapotmagolaj
– sáfrányolaj
– kanolaolaj
– kukoricaolaj
– stb……

Miért van az, hogy azok a zsírok, amelyeket főzéshez, sütéshez vagy más ételkészítéshez használsz, némely esetben egészségesek, néhányszor pedig inkább ártanak? Ezért!

Nagyon sok ember azt gondolja, hogy az a növényi olaj, amelyre az van ráírva, hogy “vegetable oil”, már csak jó lehet. Dehogyis!

Volt már erről szó, de a boltokban kapható növényi olajok egész egyszerűen, súlyosan finomítottak. Sokszor a fenti listából, az egészségesnek tűnő olajok is átesnek ilyen finomító eljárásokon. Ezek a technológiák a gyárakban nagy hőmérsékleten, nagy nyomáson, ipari körülmények között zajlanak, olyan oldószerek használatával, mint a hexán.

Az ezekkel a finomító eljárásokkal készülő olajok NEM EGÉSZSÉGESEK a számodra, akkor sem, ha ez kókuszolaj vagy olívaolaj. Miért?

A szójaolaj, gyapotmagolaj, kukoricaolaj, sáfrányolaj és az ezekhez hasonló növényi olajok, főképpen többszörösen telítetlen zsírsavakból állnak. Az ilyen zsírsavak azok, amelyek a legjobban reagálnak más anyagokkal. Hatalmas reakció kézsségük miatt, szabad prédák ha oxidációról van szó. Szabad gyököket képeznek erős hő vagy fény hatására.

A feldolgozott, többszörösen telítetlen olajok azok, amelyek mind között a legerősebb gyulladást okozó képességgel rendelkeznek.

Gyorsan reagálnak a testedben lévő anyagokra, hő hatására. Ezek azok a gyulladásfajták, amelyek végül szív- és érrendszeri problémákat, rákot és más betegségeket okoznak.

33% OFF mindenre a Peakshopban! Szabadságra ment a grafikusunk! + Sör és Fagyi kupon is a Tiéd!

Fontos, hogy tudd, hogy a FELDOLGOZATLAN, többszörösen telítetlen zsírforrások mindannyian veszélytelenek. Ilyenek a magok, diófélék zsírtartalma. Az omega-6 és omega-3 zsírsavak IS többszörösen telítetlenek.

A fenti listán lévő olajok, általában mind finomított formában kerülnek forgalomba, amely azt jelenti, hogy még MIELŐTT főznél velük, már gyulladásokozó hatásúak, hiszen hő és fény hatására reakcióképesek.

Az alábbi a sorrend a zsírok stabilitását tekintve: (hő és fény hatására. Az 1. a legkevésbé stabil):

1. többszörösen telítetlen
2. egyszeresen telítetlen
3. telített

Itt az információ, amelyet kevés helyen olvashatsz…..

Valójában a telített zsírok azok, amelyekkel a legegészségesebb főznöd! Miért?

Azért, mert stabilak, amikor melegíted őket és kevésbé hajlamosítanak a gyulladásra. Ezért van az, hogy a trópusi olajok, mint a kókuszolaj (de még az állati eredetű zsírok is, mint a vaj) a legjobbak főzéshez.

Nagyon kis részben tartalmaznak többszörösen telítetlen zsírokat, és főképpen természetes telített zsírokból állnak, melyek nem túl reakcióképesek. Ezért a természetes vaj (NEM A MARGARIN!) és a hidrogenizálatlan kókuszolaj a legjobb megoldás a konyhában.

Már sokszor, sokszor írtam neked a kókuszolajnál, hogy azért különleges, mert MCT-t, azaz közepes láncú triglicerideket tartalmaz, amelyek sok magyar ember étrendjéből hiányoznak. Az MCT olajnál egész egyszerűen nincs jobb, egészségesebb, diétához elengedhetetlen és eközben finom ízű olaj.

Tény, hogy az MCT bőséges lauric sav tartalma erősíti az immunrendszered, és éppen fertőző betegségek kutatásához is végeznek kísérleteket MCT-vel.

Tehát röviden:

– a legegészségesebb és finom megoldás főzéshez a valódi vaj és a trópusi olajok, mint a kókuszolaj
– a kókuszolaj hidrogenizált formában, nem rendelkezik egészségvédő hatákonysággal!
– egyedi, különleges olaj az MCT olaj, amelynél őszintén nem tudok jobbat javasolni. Itt olvashatsz róla!
– az extra szűz olívaolaj megfelelő, alacsony főzési hőmérsékleten
– a többszörösen telítetlen szójaolaj, kukoricaolaj, gyapotmagolaj, sárfányolaj a legkevésbé alkalmas sütéhez és főzéshez

Ne felejstd el! Minimalizáld a főzéshez szükséges olaj mennyiségét, hiszen ez csökkenti a napi kalóriabeviteled. Ha szereted a telt ízeket, csak az MCT olaj ajánlott. 

A fenti tudásanyagot, az egészséged miatt és nem csak elsődlegesen a külsőd miatt alkalmazd! A fenti olajok használata hosszú távon biztosítja a fitt életviteled, az éles gondolkodásod, a memóriád és lassítod ezekkel a módszerekkel az öregedési folyamatokat a szervezetedben.

Kókusz és kókuszolaj zsírsavak kivonatai az MCT olaj.
A Wheytella és a Dietella is ilyen zsírokat tartalmaznak, mely termékeket használhatod bátran a diétádhoz is.

mct_olaj_fozeshez_dietaban

 

 

Olaj diétához

Olaj diétához férfiaknak

Vágj bele a futásba és éld át akár életed ELSŐ MARATONJÁT! Töltsd le INGYEN a felkészülésedhez!

Referenciák:

M. Geary
http://ajcn.nutrition.org/content/87/3/621.short
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822395001891
http://ajcn.nutrition.org/content/37/1/1.short
http://ajcn.nutrition.org/content/44/5/630.short
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S104366180900276X