Neked is szükséged van gluténmentes táplálkozásra, vagy csak gyanítod, hogy allergiás lehetsz a gluténra? Ha érintett vagy, már biztosan tapasztaltad, hogy mennyire hasznosak számodra ezek a speciális ételek a tünetmentességhez. Akár a lelassult fogyásod is a glutén számlájára írható! Lássuk, mivel is van dolgod?!

A glutén nem más, mint a búzában, rozsban és árpában található fehérje-komplex, melyek fogyasztása egyeseknél a következő panaszokat okozhatja: emésztési nehézségek, lelassult anyagcsere és testsúly problémák.

Gluténérzékenység

A lisztérzékenység a vékonybél krónikus, felszívódási zavarhoz vezető megbetegedése, mely az étkezéssel bevitt bizonyos növényi fehérjék (glutén) hatására alakul ki. Fokozottan érzékeny vagy a gluténra, ha a következőket tapasztalod gluténtartalmú ételek fogyasztása után: felfúvódás, emésztési problémák, fejfájás, fáradtság, rossz közérzet. De ne keseredj el, jó hírem van! Gluténmentes diétával felgyorsíthatod az anyagcserédet, és beindulhat a rég várt fogyás is!

Ha csak gyanítod, hogy lisztérzékeny (coeliákiás) vagy, akkor is érdemes legalább két hétig betartanod a gluténmentes diétát, és a tünetek enyhülése választ adhat arra, hogy megalapozott-e a gyanúd. A diéta egyszerűen betartható, és nem jár semmilyen kockázattal. Természetesen az orvosi vizsgálatot is ejtsd meg.

Gluténérzékenység esetén fogyasztható

„Szabadpályás” élelmiszerek számodra, amennyiben gluténérzékeny vagy!

33,5% OFF mindenre a Peakshopban! Kezd az ÚJ évet, még egészségesebben, a Peakkel!

Ha kerülni szeretnéd a glutént, kedvedre válogathatsz a következő élelmiszerfajtákból: zöldségek, gyümölcsök, halak, friss húsok, tejtermékek (főként a natúr tejtermékek), tojás. A gabonafélék családjából a köles, kukorica, hajdina és a rizs a neked való. Főzéshez, sütéshez használd a következő gluténmentes liszteket: rizsliszt, kukoricaliszt, burgonyaliszt, szójaliszt, sárgaborsóliszt és tápiókaliszt, és ezek keverékei.

A gluténmentes élelmiszerekre az alábbi jelöléseket találhatod:

• áthúzott búzakalász
• „gluténmentes, lisztérzékenyek is fogyaszthatják” felirat

Óvatosságra adhat okot:

• „módosított búzakeményítő felirat
•  natúr kefir, joghurt, tejföl, tejdesszert, joghurt hab, túrókrém, ízesített joghurt (nézd meg, hogy ráírták-e, hogy gluténmentes!)
• gyorsfagyasztott burgonya, import zöld alma, mely gluténtartalmú lehet

Tiltólistás élelmiszerek, melyeket érdemes kerülnöd: kenyerek (fehérkenyér, rozskenyér, tönköly búzából készült kenyér stb.), tészták, kekszek, péksütemények, müzlik, rántott dolgok, habart főzelékek, rántással készült levesek, porlevesek, gabonából erjesztett alkoholos italok (pl. sör, whisky, vodka), ételízesítők, ketchupok, az instant kakaó és italporok, az instant kávé, pótkávé, a fagylaltok és a pudingok pótkávé.

Tartsd észben: a gluténmentes (gliadinmentes) diéta áttörést jelenthet a diétádban, de mivel a glutén mellőzése nem egyenlő a szénhidrátmegvonással, tartsd be az egészséges táplálkozás alapjait!

Ha szükségesnek érzed, kérd ki egy olyan dietetikus tanácsát, aki otthon van a lisztérzékenység témájában. Az OÉTI honlapján is tudakozódhatsz, hogy milyen élelmiszerek azok, amelyek teljes biztonsággal gluténmentesek.

Neked is problémáid vannak a gluténnal?

Vidd el a BOMBABIZTOS és CUKORMENTES bejgli receptet - amit a Peak CUKRÁSZA készített.