Nem tudom, Te hogy vagy vele én speciel imádom a kókuszos dolgokat. A Raffaello pedig az egyik kedvencem, ami ugyebár nem éppen diétás. Erre felbuzdulva megpróbáltam kikísérletezni egy diétás változatot, ami ráadásul tápláló is. A végeredmény pedig nagyon jó lett!

Kókuszgolyó

Először is azt kellett kitalálni, hogy mi is fogja adni az alapját a masszának. Persze vehettem volna egész egyszerűre a figurát és azt mondom, hogy diétás keksz. De ez egyrészről túl egyszerű lett volna – márpedig szeretem a kihívásokat -, másrészről pedig teljesen gluténmentes változatot akartam készíteni. Végül a kókuszliszt és a mandulaliszt párosa mellett döntöttem. Mivel a két alapanyag nem adott volna ki annyi mennyiséget, ha simán összeállítom valamilyen folyadékkal, ezért Ricottával adtam neki egy kis tömeget.

• 20 dkg kókuszliszt
• 10 dkg mandulaliszt
• 60 g fehérjepor
• 1 ek. Coconuty
• 250 g Ricotta (direkt ezt választottam, mert egyrészről sokkal soványabb, mint a túró, másrészről pedig nincs is olyan markáns, savanykás íze. Inkább tejesebb jellegű. A ricotta egyébként nem magából a tejből, hanem a lecsöpögtetett tejsavóból készül, más eljárással, mint a hagyományos túró.)
• vanília aroma
• édesítő (folyékony változatot használtam)
• kókuszreszelék
• mandula

Raffaello kókuszgolyó

Az összeállítás pofonegyszerű. Először keverd össze a száraz alapanyagokat, azaz a kókuszlisztet, mandulalisztet, fehérjeport. Add hozzá a ricottát, édesítőt és vanília aromát. Nekem elsőre így picit túl száraz volt, tettem hozzá egy kevés laktózmentes zsírszegény tejet. Persze lehet játszani az arányokkal, kicsit keményebbre terveztem alapból is.

30% OFF mindenre a Peak Karácsonyi vásárban! Vigyél egészséges dolgokat Karácsonyi Ajándékba, az egész Családodnak!

Miután ízre is és állagra is megfelelőnek találod, formázz kis golyókat belőle, nyomj a közepükbe egy-egy szem mandulát és forgasd bele kókuszreszelékbe. Tedd a hűtőbe és várd meg, amíg kicsit összeérik. Szerintem másnapra a legtökéletesebb.

Vidd el a BOMBABIZTOS és CUKORMENTES bejgli receptet - amit a Peak CUKRÁSZA készített.