-+=

Olvasási idő: 5 perc

A Paleo vagy Paleo szerű diéták egyik alapelve az, hogy térjünk vissza azokhoz az ételekhez, amelyeket több ezer évvel ezelőtt is ettünk.

Ha pár millió évvel ezelőtti múltba nézünk vissza, amikor csak az állatok és a növények voltak elérhetőek táplálékul, akkor azt látjuk, hogy a gombák igen előkelő helyen álltak az étrendünkben. A kutatások azt mutatják, hogy az állatok és a gombák ugyanabból az evolúciós ágból érkeztek. Talán ez is igazolja, hogy a gombák oxigént lélegeznek be, és szén-dioxidot ki, akárcsak mi, emberek.

Az ősi emberek, azaz elődjeink étrendjének akár 40%-át is gombák tehették ki. Nem semmi igaz? Mivel oly régen ismerjük egymást a gombafélékkel, a szervezetünk is igen jól felhasználja azokat, azaz étrendi, diétás szempontból tanuljunk arról az alábbiakban, hogy mit tud egy gombákkal telirakott étrend tenni értünk.

Ha olyan vérfagyasztó hideg tél van, mint most és délután 4 után a napot sem látjuk, sokan közülünk megfázással vagy influenzával küszködnek. Ezen a télen, és aztán majd nyáron :), a gombákkal felfrissített étrendeddel fogyhatsz le, és emelheted az energiaszinted, akár egyszerre!

A gombák tele vannak vitaminokkal, ásványanyagokkal és tápanyagokkal, így többre képesek, mint kívülről gondolnánk róluk. Magas a fehérjetartalmuk, vas, B vitamin, glikoproteinek és poliszacharidok vannak bennük, és ez a spéci “felszereltség” az alábbiakra képes a testünkben:

– fokozza az anyagcserét
– javítja a koleszterin szintet
– rákellenes hatású
– gyulladás ellenes hatású
– antivirális
– antioxidáns

A gyógyhatású gombák különlegességeit nem is említettem még, de az olyan gomba például, mint a Shiitake, amelyet akár a Tescoban is meg lehet venni frissen, a rákos betegek egyik segítője lehet, hiszen köztudott tumorgátló hatása. Egész egyszerűen belefőzheted az ételeidbe. A Shiitake finom is, és előfordul az étrend-kiegészítőkben is.

Diétás vagy étrendi szempontból, akár egy versenydiétában is használhatod a gombákat, főzhetsz és süthetsz velük. A legáltalánosabban kapható gombafélék szénhidráttartalma 3-8% között mozog, ez pedig igen kevés. Zsírtartalmuk gyakorlatilag nulla. Úgyhogy inkább gombát egyél, mint kukoricát, amennyiben diétázol. 🙂

Az alábbi 8 féle gomba kiegészítheti az unalmas, diétás étrendedet úgy, hogy velük a szervezeted számára egyedi előnyöket is biztosítasz:

Reishi (stressz ellen)

A Reishi (Ganoderma lucidum) úgy is ismerik, hogy a gombák királya. A hagyományos orvoslásban már több évszázada használják az emberek, a mentális tisztaság fokozására, stresszoldásra és az immunrendszer helyreállítására. Öregedés elleni szerekben is megtalálható. A Reishi gomba tehát adaptogén, ami azt jelenti, hogy a tested működését segíti erős stressz folyamán. Csökkenti a gyulladást, segít felépülni a megfázásos betegségekből. Nagy áruházakban szoktam látni.

Black Friday! 33% OFF Mindenre a PeakShopban + 1 doboz Cukimentes Szaloncukor is a Tiéd!

Shiitake (D vitamin pótlás)

A fentebb említett Shiitake az egyik kedvencem, mert nagyon finom íze van, elég sok helyen kapható teljesen frissen. Nagyon egészséges, nagyon diétás :). Bármilyen étrendben alkalmazhatod. B vitamin (riboflavin, niacin, pantoténsav), szelén, cink, réz és természetes D vitamin érkezik a testedbe vele, ha megeszed. Minden gomba tartalmaz ergosterolt, egy növényi szterolt, ami a szervezetünkben lévő sejtfalak nagy részét alkotja. A napsugárzás hatására az ergosetrol D vitaminná tud alakulni, azaz 100 g friss Shiitake akár 2000 IU D vitamint is bejuttat a testedbe.

A Shiitake fantasztikus étel a diétához, és való igaz az egyik ajánlott letölthető étrendünkben sem írtam róla. Csak most jutott eszembe, hogy a gombákat nem emeltük ki egyszer sem az írásainkban, és mélyebb anyagot sem találtam az oldalainkon róluk.

Maitake (Immunrendszer javítása)

A Maitake gomba is Ázsiából származik. Abban egyedi, hogy nagyon sok beta-glukant tartalmaz. Ez egy poliszacharid, amelyik a vizsgálatok szerint az immunrendszeredre van erős hatással. Betegségek idején nagy segítséged lehet.

Agarikus (vércukorszint szabályozás)

Az Agarikus is sok beta-glukant tartalmaz. Van olyan klinikai vizsgálat, amely kijelentette, hogy az Agarikus a hagyományos gyógymódokat kiegészíti a 2-es típusú cukorbetegség esetén, és javítja az inzulinszintet. A kutatók azt is azonosították, hogy a gombák fokozzák az adiponektin szinted, amely egy a zsírsejtek által kibocsátott hormon.

Oroszlánsörény gomba (Ideg fájdalom esetén)

Ez a gomba már ritkábban elérhető a boltokban (Hericium erinaceus). Süngombának, vagy cérnagombának is hívják, és megterem Magyarországon is. Az idegrendszerünket képes védelmezni ez a gombaféle, méghozzá úgy, hogy az agyban lévő neuronok működését segíti. Neuroaktív anyagokat tartalmaz, úgyhogy ha étrend-kiegészítőben vagy porított formában találkozol vele, én javaslom a használatát. Idegrendszeri védelemre mindnekinek szüksége van 2017-ben, akár kívülről érkezik, akár belülről, azaz leülünk meditálni.

Jelenleg 1 nap alatt annyi üzenet és impulzus ér, mint 30 évvel ezelőtt 6 hét alatt. Az agy ilyenkor túlpörög. Hogy kooperálni tudjunk a stresszel mindannyiunknak meg kell tanulnia meditálni.

Cordyceps (Sportos megjelenés)

Ez a gomba sem mai darab az emberek étrendjében. Ázsiában több ezer éve használják arra, hogy a test fizikai teljesítményét növeljék. A Tri-Anabol, sportolóknak készített kiegészítő tartalmaz is ilyen kivonatot. Ez a gomba fokozza az oxigén felvételed, ezért azoknak akiknek sokat kell edzeniük, igen nagy segítség. Csökkenti a fáradtság érzeted és a libidód is javul. Az étrend és táplálék kiegészítőid pontosan azokat az anyagokat tartalmazzák, amelyeket a több ezer éves orvoslás, hagyomány és a mai tudomány eredményei összekovácsoltak.

Ördögszekér laskagomba (Antioxidánsa)

A King trumpet, azaz az ördögszekérgomba (Pleurotus eryngii) több, teljesen különböző név alatt fut. Egész Európában, Ázsiában és Afrikában is eszik és alkalmazzák az emberek. Vastag és húsos törzse van, és kicsi kalapja, és ez a test sok olyan aminosavat tartalmaz, amit úgy hivnak: ergothioneine. Ez egy erős antioxidáns. Az antioxidánsok tudjuk mire valóak, védik a tested a szabad gyökök ellen. Ezzel a gombával viszont ellenállhatatlan lesz az omlett. 🙂

Lepketapló (Rák megelőzés)

Ilyen gombát biztosan mindenki látott már az erdőkben. Nagyon gyakori gomba, és az egyik legjobban lekutatott gombafaj. Kínában hagyományos tea készül belőle. A vizsgálatot pedig megmutatták, hogy rákbetegek számára is használható megoldás, mert a kemoterápiák közben segíti a szervezet egyensúlyát helyreállítani. Van prebiotikus hatása is, HPV ellen is működhet.

A gombaféléknek tehát VAN helyük az étrendedben, azaz hajrá bátran kísérletezz velük!

Források:
Dr. Marc Bubbs
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065216408705951
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877406004857
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD007731.pub2/abstract?den
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602004193