Ketogén diéta, ami önmagában már ismerősen hangozhat számodra, de vajon tisztában vagy-e a működésével, mechanizmusával? Ha némi kételyed támad, segítek túljutni rajta!

A ketogén étrendet eredetileg gyermek epilepszia kezelésére alakították ki, melynek sikere 1994-ben csúcsosodott ki Jim Abrahams hollywoodi producer fia állapotának nagyszabású javulása okán, amit később a producer First Do No Harm c. filmjében dolgoz fel. Talán láthattad is.

Zsírveszés zsírokkal? Hogyan?

A diéta „mellékhatásaként” bekövetkező testösszetétel átalakulás és súlyvesztés miatt népszerűvé vált nem csupán a betegség kezelésére, hanem a túlsúly legyőzésében is új utat mutatott a felnőttek körében.

A klasszikus ketogén diéta 4:1 arányban állapítja meg az étkezési zsírok, illetve a fehérjék+szénhidrátok arányát a táplálkozásban és csupán annyi fehérjét határoz meg, amely a szervezet egészséges fejlődéséhez feltétlenül szükséges, valamint a kornak és a testsúlynak megfelelő energiabevitelt állapít meg. Bizonyítékok vannak arra, hogy a diéta a felnőtteknél is hatásos, bizonyos anyagcsere-zavarokon is segít.

Mi is a ketogén diéta?

A ketogén diéta egy nagyon magas zsírtartalmú, életkornak megfelelő mennyiségű fehérje és nagyon alacsony szénhidrát összetételű étrendből álló diéta. Az anyagcserét rákényszeríti arra, hogy a zsírokból nyerjen energiát; ezáltal jelentős mennyiségű ketontest képződik, és így a szervezet úgy nevezett ketotikus állapotba kerül. Ez egy éhezéshez hasonló állapot, azzal a különbséggel, hogy az illető nem érez éhséget, csupán a szervezet dolgozik. A ketogén diétával nagy energiabevitel valósul meg. A szimpla éhezést a szervezet csak rövid ideig tolerálja, míg a ketogén diétát akár évekig.

30% OFF + Ingyenes Szállítás a Peak Télapótól! Most használd ki!

Hogyan működik a ketogén táplálkozás?

A ketogén diéta lényege a kevés szénhidrátbevitel, ezáltal az energiatermelés nagy része a zsírsav oxidáció során egy kis sejtszervecskében, a mitokondriumokban zajlik, és mintegy melléktermékként ketontestek képződnek (β-hidroxivajsav, az acetecetsav és az aceton). A ketózis kialakulása megnöveli a szervezet képességét a zsírok energiaforrásként történő hasznosítására. A ketogén diéta alatt lecsökken a glukóz oxidáció, ahogy egyre inkább a ketonok fedezik a szervezet energiaigényét. Emellett a ketogén diéta növeli az edzés közbeni zsír oxidációt, különösen edzett egyéneknél.

Nyersanyagok felhasználhatósága a ketogén étrendben:

Nagy mennyiségben fogyasztható:

• Zsiradékok: vaj, kacsazsír, libazsír, olívaolaj, tökmagolaj, kókuszolaj, avokádó, olajos magvak, magvajak
• Húsok: marhahús, lazac
• Egyéb: tepertő, olívabogyó, csécsi szalonna, füstölt szalonna, mascarpone sajt, tejszín, velő, kókusztej, kókuszliszt, tojás

>Peak-tipp! Nagyon sok 100%-os mag-vaj van nálunk, melyek csupa egészséges zsírsavakat tartalmaznak, FINOM és CUKORMENTES formában!

Kontrollált mennyiségben, számolva fogyasztható:

• Zöldségfélék: paprika, paradicsom, uborka, saláta, káposztafélék, zöldbab, tök, cukkini, sóska, spenót
• Gyümölcsök: alma, málna, eper, narancs, citrom, grapefruit
• Gabonaalapúak: Abonett, kifli karika, cérnametélt, gabonapelyhek
• Húsfélék: belsőség, zsíros hal, sertésdagadó, tarja, oldalas, köröm, csülökbőr, szárnyasbőr, kolbász, szalámi
• Tej és tejtermékek: nagyobb zsírtartalmú tej, tejföl, ömlesztett sajt, füstölt sajt, hozzáadott cukor nélküli fehérjeporok

NEM fogyasztható:

• Zöldségfélék: zöldborsó, burgonya, pasztinák, babfélék, sütőtök, bimbóskel
• Gyümölcsök: szilva, banán, körte, dinnyék, naspolya, szőlő, ringló, sárgabarack
• Gyümölcskészítmények: szörp, lekvár, dzsem, befőtt
• Gabonaalapúak: kenyér, kalács, briós, zsemle, száraztészták, lisztek
• Húsfélék: sovány sertés, szárnyas, borjú, vad, hal húsa, sonkafélék, felvágottak
• Tej és tejtermékek: kefir, joghurt, túró, sajtok, gyümölcsjoghurt
• Édességek, desszertek

Ez a diéta egy igen drasztikus étrendváltáson alapul, tehát résen kell lenned, és figyelned kell a tested reakcióit. A kezdetén fáradtnak és erőtlennek érezheted magad, és mintegy 2-6 hét elteltével a szervezeted átáll egy másféle tápanyagbevitelre.

>Peak-tipp! Az MCT olaj szuper zsírbeviteli lehetőség, ráadásul nem rakódik le zsírként, serkenti az anyagcseréd – szóval a mennyiségi fogyasztásával nem kell törődnöd! Ezzel locsold meg a salid!

A ketogén diéta megszorító jellegéből következik a mikroelemek hiányának nagy valószínűsége. Mindenképpen javasolható ezért multi-vitamin és ásványi anyag kiegészítők alkalmazása a hiányállapotok megelőzése érdekében.

Mivel tehát ez a diéta annak idején alapvetően az epilepsziás betegek, s azon belül is főként a gyermekek állapotjavulását célozta meg, ezért nagyon sok kritikát kapott a mindennapi életben való alkalmazása.

A ketogén diétát ért negatív kritikák fényében, akárcsak az Atkins-diéta esetén, minden esetben érdemes az alkati, egészségügyi és más egyéb itt felsorolni nem kívánt szempontok szerint alaposan mérlegelni, szervezetünk sajátosságaival és anyagcseretípusunkkal is legyünk tisztába, ne csupán a ketogén diéta, hanem minden más étkezésbeli változtatás esetén is!

Azt sem szabad elfelejtened, hogy mint minden más diétánál: a szakszerű és egészséges keretek betartása, a szélsőségektől való tartózkodás nagyban hozzájárul a szervezet egészséges állapotának megóvásához illetve visszanyeréséhez.

Több érdekesség a témáról ITT!

ketogén diéta

ketogén diéta étrend

Vidd el a BOMBABIZTOS és CUKORMENTES bejgli receptet - amit a Peak CUKRÁSZA készített.

Referenciák:

Szirmai I.: Neurológia, Budapest, Medicina Könyvkiadó Zrt. 2006.

Freeman JM, Kossoff EH, Hartman AL. The ketogenic diet: one decade later. Pediatrics.2007 Mar;119(3):535-43.

Derzbach L. et al: Ketogén diéta alkalmazása csecsemő- és gyermekkori terápiarezisztens epilepsziákban, Gyermekgyógyászat, 2009. 60. 6-13.
Kossoff E et al.: 118 - KetocCal terápiát tartó gyermekek retrospektív vizsgálata. Epilepsia 2008;49:329-333