-+=
Olvasási idő: 3 percSokszor kérdezik tőlem, hogy és tartok-e csaló napot a diéta alatt. Erre azt szoktam válaszolni, hogy nincs rá szükségem. Mindig furcsán néznek rám és biztosan mazochistának néznek, de valójában nincs rá szükségem, hiszen ilyen diétás, alakbarát sütiket készítek, és így nagyon könnyen tartom a diétám.
Azért készítek fehérjeporból süteményeket, mert:
- ezek nem emelik meg a vércukorszintemet
- sokkal laktatóbbak
- legtöbbször csökkentik a sütik kalóriatartalmát
- gluténérzékenyként így tudom a legdiétásabban elkészíteni a sütiket, hiszen a bolti gluténmentes lisztek nagyon magas Glikémiás indexel rendelkeznek, ami nem fér bele az én diétámba. Bár nem vagyok cukorbeteg sem pedig inzulin rezisztens sem, szerencsére, viszont családomban többeknek vannak ilyen problémái, így miattuk is kerülöm a felesleges szénhidrátokat.
- …és nem utolsó soron nagyon finom ízt adnak bármilyen receptúrás sütinek!
Egy családi összejövetelre készült ez a mindenki számára tökéletes süti. Azok is élvezték ezt az oroszkrém tortát, akik semmilyen diétát nem követnek, de ugyan olyan jó ízűen fogyasztották a cukorbeteg rokonaim is, és én gluténérzékenyként is.
Black Friday! 33% OFF Mindenre a PeakShopban + 1 doboz Cukimentes Szaloncukor is a Tiéd!
Ami a legjobb: a torta 12 szeletes – amiben egy szeletben majdnem 20g fehérje van!
A receptet Geszti Virgi találta ki – aki 30 kilót fogyott, gluténérzékenység mellett. Erről ITT olvashatsz.
| Előkészítés | 20 perc |
| Sütés/főzés | 20 perc |
| Pihentetés | 2-3 óra |
| Mennyiség |
szelet
|
Hozzávalók
A piskóta
- 60 gramm Peak Keep Calm Casein fehérjepor madártej vagy sütikrém
- 80 gramm (gluténmentes) zabpehelyliszt
- 8 db tojás
- 1 csomag gluténmentes sütőpor
- ízlés szerint édesítő
A krém
- 250 gramm Skyr joghurt
- 60 gramm Peak Keep Calm Casein fehérjepor madártej vagy sütikrém
- 23 gramm Peak Yummy Protein Pudding fehérjés puding 78% fehérjével vanília íz 360g
- 4 dl cukormentes növényi tej
- 30 gramm zselatin express
- 1 csomag habfixáló
- ízlés szerint édesítő
- ízlés szerint rum / rum aroma
A "tejszínhab"
- 500 gramm Skyr joghurt
- ízlés szerint édesítő
- ízlés szerint rum / rum aroma
- 1 csomag habfixáló
- meggy, mandulaforgács, mazsola díszítéshez
Hozzávalók
A piskóta
A krém
A "tejszínhab"
|
Elkészítés
- A belső krémet készítsük el először, mert állnia kell a hűtőbe. A felsorolt alapanyagokat csak keverjük össze jó alaposan egy habverő segítségével és tegyük legalább 1 órára a hűtőbe, mielőtt össze állítjuk a sütit.
- A piskóta elkészítése: Válasszuk ketté a a tojásokat, majd a fehérjéket egy csipet sóval verjük habbá.
- Külön edénybe a tojás sárgáját Édesítőszer és a sütőporral kikeverjük, majd mehet bele a fehérje por, ezután hozzá adjuk a felvert hab egy részét, nem sokat, kb a negyedét, elkeverjük a masszában, majd beleszitáljuk a zablisztet is.
- Miután ezt is elkevertük jöhet még egy negyed fehérje hab, és ha kellőképp elkeveredett, jöhet a maradék hab, de itt már figyeljünk rá, hogy ne törjön össze.
- 180 fokra előmelegítjük a sütőt, majd sütőpapírral bélelt, lehetőleg csatos tortaformába tesszük a masszát. Tűpróbáig sütjük. Ha megsült, kivesszük és rácson hagyjuk kihűlni.
- Míg hűl a tészta a külső borítást is elkészítjük. A skyr joghurtot az édesítőszerrel és a rummal akárcsak egy habtejszínt robotgéppel habosra keverjük.
- Összeállítás: A piskótát 3 felé vágjuk, legegyszerűbb egy cérnával megtenni ezt.
- Az alsó piskótát megkenjük a fehérjés, pudingos krémmel, ízlés szerint megszórjuk mazsolával, majd újabb piskóta következik, ismét a krém, és mazsola majd az utolsó réteg piskóta.
- Erre már a külső kamu "tejszínes" borítás kerül, amit 1/3 2/3 arányban ketté választunk, egy kenőlapát segítségével a nagyobb mennyiséget az egész torta külsejére felviszünk, szépen elsimítjuk, majd a kisebb adagot egy díszítő zsákba töltjük és a tetejére körbe virág dombokat készítünk belőle, aminek a közepébe kerül majd a meggy. Tehetünk rá csoki pasztillákat, és narancs szeletekkel is díszíthetjük a tortánkat.
Vidd el a BOMBABIZTOS és CUKORMENTES bejgli receptet - amit a Peak CUKRÁSZA készített.
