A magas fehérjetartalmú étrendekről úgy vélték, hogy nagy mértékben gyorsítani képes az anyagcserét és az energiafelhasználást. Nos, nem csak úgy vélték, hanem ezt a gyakorlatban is lehet tapasztalni, akár saját magadon, akár egy-egy cikk elolvasása révén szerzett tudásanyagból.

A kutatásban azt vizsgálták, hogy a glükoneogenezis hatására, emelkedik az energiafelhasználás. Ha valaki beírja a Google-ba a glükoneogenezis szót, akkor azt fogja találni, hogy a glükóz (szőlőcukor) szintézise a hosszú éhezés során nem szénhidrát alapanyagokból. Ha ezt tételezzük fel, akkor egy szegény oroszlánt egész élete során, sőt továbbmegyek, egy ragadozó állat egész élete során éhezne? Vagy az eszkimók? Mivel nekik elég nehéz lenne gabonát termelni a jég hátán. Erről szó sincs, csak egy másféle anyagcsereutat kell, hogy felhasználjon a szervezet.

Ezért is van az, hogy aki átáll ketogén vagy esetleg alacsony szénhidráttartalmú étrendre, annak időbe telik, hogy a szervezete újra a gyakorlatba vigye ezt a rég elfeledett glükóztermelési módot, amikor aminosavakból képződik. Ez se nem kóros, se nem nehéz, csak egy új módja az energiatermelésnek. Mint minden más, kezdetben ez is nagyobb odafigyelést igényel, majd ha rutináá, motorikussá vált, onnantól kezdve sínen vagyunk.

Tíz egészséges férfit kiválasztottak, 23 éves korúakat +/- 1 év, majd ráállították őket olyan étrendre amik a következőek. Ez volt a H csoport (30% fehérje, 0% szénhidrát és 70%-a az energiának zsírból származott), ha úgy tekintjük, ez egy nagyon szigorú ketogén étrend.

Dolgozzon helyetted a Zsírégetőd! A Munka Ünnepére: 33% OFF a Peak Zsírégetőidre!

A másik étrend pedig a Normál-Fehérje, amiben 12% fehérje, 55% szénhidrát és 33%-a az energiának zsírokból származott. Annyit még fontos hozzátenni, hogy a szervezet glikogénraktárait edzéssel kiürítették. A glikogén az izmokban és a májban tárolt szénhidrátok.

Az eredmény pedig a következő:
Itt leírnak sok szép angol szót, ami az energiatermelésre és a glükoneogenezisre utal. A lényege ennek pedig a következő. A nyugalmi anyagcsere gyorsasága a H csoportban is magasabb értéket mutatott, méghozzá azért, mert a szervezetnek a glükózt fáradtságos munkával kellett előteremtenie.

A konklúzió pedig annyi, hogy a 42%-os emelkedés a fokozott glükoneogenezis miatt jelentkezett a H csoportban. A glükózból nyert energia 33%-a arra fordítódott, hogy a fehérjéből, szőlőcukrot szintetizáljon.

Egyszóval, nem kell ahhoz cukrot enni, hogy a szervezetben rendelkezésre álljon elegendő szőlőcukor. Továbbá, a testzsír, a bőr alatt szervek között, nem csak a bevitt zsírból, annál inkább a finomított szénhidrátokból származik.

Kellemes olvasást!

szénhidrát

szénhidrát nélkül

Vidd bátran, örülünk, hogy adhatunk neked!

Referenciák:

Am J Clin Nutr. 2009 Sep;90(3):519-26. doi: 10.3945/ajcn.2009.27834. Epub 2009 Jul 29.
Gluconeogenesis and energy expenditure after a high-protein, carbohydrate-free diet.