A cukor számos bajért tehető felelőssé, fogszuvasodás, cukorbetegség, vitaminhiány csak néhány ezek közül, ráadásul az elhízás is az ő számlájára írható, így jobb, ha Te is elkerülöd jó messzire! Szerencsére ma már rengeteg édesítő vár a boltok polcain, hogy vele édesítsd meg az életed és persze az ételed, azonban ezek mindegyike elég drága. Olcsóbb és egyszerűbb, ha Te magad ültetsz természetes édesítőt, vagyis steviát.
Stevia
A különféle cukorhelyettesítő- és pótló készítmények a 20. században jelentek meg a hagyományos cukor mellett. A cukorral ellentétben lassabban szívódnak fel, alacsonyabb a vércukorszint-emelő hatásuk, energiaértékük közel azonos. Ilyen természetes édesítő többek között a gyümölcsökből készült fruktóz, a méz, az agavészirup és a nyírfacukor is, de idetartozik a szorbit is, amit gabonából állítanak elő erjesztéssel.
A stevia, mely egyre divatosabb, Közép- és Dél-Amerikában honos, az ott élő őslakosok évszázadok óta használják gyógynövényként és édesítésre is. A stevia kivonat a növény leveléből készül és ezerszer édesebb a kristálycukornál, így kis mennyiség is elég belőle az édes íz eléréséhez. Glikémiás indexe kedvezően alacsony, emellett lassú a felszívódása, kalória- és szénhidrátmentes, emellett rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Tabletta, por, kivonat, oldat és őrlemény formájában is elérhető.
Stevia termesztése házilag
Ültesd Te magad!
33,5% OFF mindenre a Peakshopban! Kezd az ÚJ évet, még egészségesebben, a Peakkel!
Erkélyen, kertben, de akár a lakásodban is próbálkozhatsz a növény termesztésével. Szabadban vagy napfényes helyen az ablak között tavasztól késő őszig, kiültetve vagy cserépben is tartható.
Egyszerűbb, ha a palántát megveszed kertészetben, vagyis ne magról csíráztasd. Legjobb, ha a késő tavaszi időszakban ülteted ki, ugyanis a fiatal növények érzékenyek a hidegre. A steviákat fél méterre egymástól, tápanyagban gazdag földbe érdemes ültetni. Mivel hajlamos a kiszáradásra, viszont a túl nedves közeget sem kedveli, jobb, ha többször öntözöd meg kevés vízzel.
A növény leveleit folyamatosan csipkedheted, de egyben is learathatod, úgy, hogy a föld felett levágod a szárakat. Ha utóbbi megoldást választod, az őszi virágzás előtt tedd meg azt, ilyenkor ugyanis édesebb a stevia! Egyes vélekedések szerint azonban minél később szeded le, annál jobb. Legcélszerűbb, ha kitapasztalod.
Egyébként a stevia évelő, viszont az erős fagyok miatt Magyarországon nem tud áttelelni. Ezért a legédesebb növényről gyűjts ágakat és azokat gyökereztesd a következő nyárra. Ezeket tedd egy kisebb cserépbe és a következő tavaszig tartsd nem huzatos, de napfényes helyen!
Szárítsd vagy készíts belőle kivonatot, így a süteményt vagy a teát édesítheted vele. A levelek egy napos őszi délutánon nagyjából fél nap alatt megszáradnak. Nem a meleg, hanem a szellőzés a lényeg. Ha kész, használhatod egész levélként, de akár le is darálhatod. A kivonathoz egy napra tiszta alkoholba áztasd a stevia leveleit, majd szűrd le és megfelelő mennyiségű vízzel hígítsd, végül lassú melegítéssel távolítsd el a maradék alkoholtartalmat.
Mit szólsz, kipróbálod?
Vidd el a BOMBABIZTOS és CUKORMENTES bejgli receptet - amit a Peak CUKRÁSZA készített.
