A diétás étrendek alappillérei a zöldségek, amiket a tudatos táplálkozásban szinte korlátlanul lehet fogyasztani. Vagy még sem? Mit kell tudnod a zöldségekről?
Vajon a zöldségeknél is annyi buktatóval kell számolni, mint a gyümölcsöknél? Nyugodj meg, a zöldségfogyasztásban kisebbet tudsz hibázni, mint a gyümölcsök esetében!
A szénhidráttartalmuk többnyire alacsony, vitaminokban, ásványi sókban, élelmi rostokban gazdagok, erősen lúgosító hatásúak, és változatosan elkészíthetők.
Mit kell tudni a felszívódási sebességükről?
Könnyen megjegyezhető, hogy a föld felszíne felett termő zöldségek és a hüvelyesek is alacsony glikémiás indexűek, vagyis lassan emelik a vércukorszintet, lassú felszívódásúak, míg a föld alatt termő zöldségek (pl.: burgonya), a finomra őrölt gabonalisztből készült péktermékek és a fehér rizs magas glikémiás indexű.
A felszívódásuk főként a rost tartalomnak köszönhetően lassú, ám ügyelj arra, hogy pürésítés hatására “begyorsulnak”! Ezek alapján már a zöldséglé is gyors felszívódásúvá válik!
Vagyis a készítésnél inkább a ropogósabbra való párolást részesítsd előnybe, a leveseknél és főzelékeknél pedig a magas kalóriatartalmú rántás helyett a saját pépesebb levével sűrítsd! Vagy sütheted őket a sütőben!
A hüvelyesek emésztése nehézséget jelenthet!
A hüvelyesek magas rosttartalmát a legtöbb ember nehezen emészti, puffadást okoz, különböző konyhatechnikákkal, pl szódabikarbónás vízben párolással segíteni lehet e nehézségeken. A magas rost tartalom is jelentkezhet erős gázképződéssel, ilyenkor érdemes próbálkozni, hogy melyik zöldségkombináció jobb az emésztés szempontjából. Ez természetesen egyénileg változó, kőbe vésett szabály nincs rá.
Zöldségek szénhidrát tartalma – 100 grammban
5 gramm alatt:
Fejes saláta 2
Hónapos retek 2
Jégsaláta 2
Kovászos uborka 2
Paraj 2
Sóska 2
Spárga 2
30% OFF + Ingyenes Szállítás a Peak Télapótól! Most használd ki!
Uborka 2
Cukkini 3
Retek 3
Gomba-csiperke 3
Savanyú káposzta 3
Zöldpaprika 3
Brokkoli 4
Karfiol 4
Kelkáposzta 4
Cékla 6
Fehérrépa 6
Fejes káposzta 6
5 és 9 gramm között
Paradicsom 5
Zeller 5
Tök 6
Karalábé 7
Zöldbab 7
Kelbimbó 5
Padlizsán 6
Sárgarépa 8
Vöröshagyma 8
Paprika 9
10 gramm felett
Zöldborsó 14
Laska gomba 16
Burgonya 20
Kukorica 24
Lencse 53
Szárazbab 54
Láthatod, hogy a lista jóval hosszabb a 10 gramm alatti szénhidráttartalmú zöldségek esetében, mint a gyümölcsöknél, így ezeket valóban korlátlanul eheted, az esti étkezésekre pedig grillezett húsokkal gazdagíthatod.
Ha nem vagy nagy zöldség fogyasztó – de szeretnéd a zöldségek áldásos hatását élvezni, akkor van egy tippünk!
Peak Superfood Greens szuperétel probiotikumokkal
Felsorolni is nehéz lenne mennyi minden hasznos összetevője van ennek a cuccnak – nem véletlenül hívják Superfood-nak. Ami nekünk most fontos, hogy tele van sok-sok probiotikummal, melyek a bélflóránk egyensúlyáért felelősek. Ezen kívül van még benne spirulina, funkcionális enzimek és egy csomó zöldség és gyümölcs kivonat.
> Peak-tipp! Érdemes egy-két egzotikus gyümölccsel feldobni, hogy még finomabb legyen az íze. Annyi is elég, ha csavarsz bele citromot/citromlevet, kell egy kis édesítő, esetleg lime… és hideg víz! Hihetetlen, de ennyi trükkel még finommá teheted! 🙂
A szénhidrátok mértékkel kellenek!
Zöldségek
Zöldségek szénhidrát tartalma
Vidd el a BOMBABIZTOS és CUKORMENTES bejgli receptet - amit a Peak CUKRÁSZA készített.
Hozzászólások
Eddigi hozzászólások a "Tisztában vagy a zöldségek szénhidráttartalmával?" című cikkhezSziasztok!
Azt szeretném kérdezni, hogy miért mondják, hogy a karalábé nagyon jó diéta során?( viszonylag magas a ch tartalma pl a spárgához képest.)
Másik kérdésem, h.a zöldségek 4 g chig fogyaszthatóak köretként?
* nagyobb mennyiségben.. Rengeteg zöldséget képes vagyok megenni.
Válaszotokat előre is nagyon köszönöm:)
Ez attól függ, hogy mennyire kemény diétában alkalmazod. Ch értéke alapvetően magas lehet, de alacsony GI indexű, illetve javarészt rostot tartalmaz. Igen, a zöldségek bátran fogyaszthatóak köretként, leginkább csak burgonya és a hüvelyesek azok, amelyekre figyelni kell.
Szia!
Koretkent ha csak zoldseget eszek van hogy 400-500 g elfogy, aminek a ch erteke mar eleg magas ( zacsis vegyes salata), belefér ekkora adag vagy ez mar azert sok ? 🙂
Valaszt előre is koszonom!
Jégsalátára gondolsz, annyit eszel, amennyi beléd fér. 🙂 Ne olyan zöldséget válassz, ami alapból magas szénhidrátértékkel bír. Répa, borsó, bab, kukorica, paradicsom, stb. nem fogyasztható korlátlan mennyiségben diétában.
Sziasztok!
Mennyi az ideális zöldségek fogyasztása ? Grammra gondoltam .
És 100gr-ra kivetítve a 10 gramm alatti ch tartalmú zöldségek mehetnek az étrendbe ?
Köszönöm szépen ?
Szia Eszter,
Köszönöm a bizalmad, de erre nem tudok választ adni. A te alkatodtól, életmódodtól, és az egyéb étrendedtől függ.
Ha minden étkezésben van valamilyen zöldség – ez előnyös lehet.
Móni
Ez függ attól, hogy milyen diétán vagy, hogy milyen az anyagcseretípusod és hogy fogyni vagy súlyt tartani szeretne.
Párolva vagy sütve a zöldségek nem olyan diétásak? Vagy nem lehet olyan jól fogyi tőlük mint ha nyeresen enném?
Köszönöm
Szia Franci!
Párolva fogyaszd bátran a zöldségeket a diétádban.
Sütve értelemszerűen a sütőolaj minősége meghatározza, hogy azok beleférnek-e.
Móni
Melyik fajta rizs a legjobb a diétában, köszönöm
Szia Franci,
A basmati rizs azt hiszem a legáltalánosabban elfogadottan a legjobb minőségű, DE nem írtad milyen diétához szükséges az a valamilyen rizs és neked mire kell?
Bizonyos szint felett, alig van szénhidrát, azaz rizs a női étrendben.
Móni
Sziasztok!
Ha 1,5 g/tskg-nyi szénhidrátot fogyasztok diéta alatt akkor számolja bele az 5 gramm alatti zöldségek ch tartalmat is? Vagy azt elég csak 1g/tskg ch-tól figyelembe venni?
Köszönöm a választ!
Szia Mona,
Köszönjük a bizalmad. Attól függ most hol tartasz. Egy szigorú fitneszes versenydiétában számolnak a brokkoli ch tartalmával is. Hétköznapi nőként, nem kell ezzel számolnod.
Sziasztok!
Azt szeretném kérdezni ,hogy szálkásításnál/ diétánál hány gramm CH a megengedett naponta ,hogy eredményt érjek el ? Eddig serpenyős zöldségkeveréket fogyasztottam CH bevitelként ,de épp olyan zöldségeket tartalmaz aminek aránylag magas a CH értéke. ( répa,borsó,kukorica) Köszönettel: B.Boglárka
Szia! Köszönöm, hogy írtál. Alapkoncepció, hogy a fehérjebevitel testsúly x 1,5-2,5 gr. Ez azt jelenti, hogy ha Te egy 60 kg-os lány vagy, akkor kb 150 gramm fehérjét kell elfogyasztanod.A szénhidrátbevitel testsúly x 1-1,5 gr. Ez egyénenként természetesen változó, a testalkat, testösszetétel és a sport aktivitásától függően. Kezd el ez alapján és ha úgy érzed csökkentened kellene vagy növelned, akkor változtass rajta bátran.
Hasznos köszönöm az információt