-+=
Olvasási idő: 3 perc

A diétás étrendek alappillérei a zöldségek, amiket a tudatos táplálkozásban szinte korlátlanul lehet fogyasztani. Vagy még sem? Mit kell tudnod a zöldségekről?

Vajon a zöldségeknél is annyi buktatóval kell számolni, mint a gyümölcsöknél? Nyugodj meg, a zöldségfogyasztásban kisebbet tudsz hibázni, mint a gyümölcsök esetében!

A szénhidráttartalmuk többnyire alacsony, vitaminokban, ásványi sókban, élelmi rostokban gazdagok, erősen lúgosító hatásúak, és változatosan elkészíthetők.

Mit kell tudni a felszívódási sebességükről?

Könnyen megjegyezhető, hogy a föld felszíne felett termő zöldségek és a hüvelyesek is alacsony glikémiás indexűek, vagyis lassan emelik a vércukorszintet, lassú felszívódásúak, míg a föld alatt termő zöldségek (pl.: burgonya), a finomra őrölt gabonalisztből készült péktermékek és a fehér rizs magas glikémiás indexű.

A felszívódásuk főként a rost tartalomnak köszönhetően lassú, ám ügyelj arra, hogy pürésítés hatására “begyorsulnak”! Ezek alapján már a zöldséglé is gyors felszívódásúvá válik!

Vagyis a készítésnél inkább a ropogósabbra való párolást részesítsd előnybe, a leveseknél és főzelékeknél pedig a magas kalóriatartalmú rántás helyett a saját pépesebb levével sűrítsd! Vagy sütheted őket a sütőben!

A hüvelyesek emésztése nehézséget jelenthet!

A hüvelyesek magas rosttartalmát a legtöbb ember nehezen emészti, puffadást okoz, különböző konyhatechnikákkal, pl szódabikarbónás vízben párolással segíteni lehet e nehézségeken. A magas rost tartalom is jelentkezhet erős gázképződéssel, ilyenkor érdemes próbálkozni, hogy melyik zöldségkombináció jobb az emésztés szempontjából. Ez természetesen egyénileg változó, kőbe vésett szabály nincs rá.

Zöldségek szénhidrát tartalma – 100 grammban

5 gramm alatt:

Fejes saláta 2

Hónapos retek 2

Jégsaláta 2

Kovászos uborka 2

Paraj 2

Sóska 2

Spárga 2

33% OFF mindenre a Peakshopban! Szabadságra ment a grafikusunk! + Sör és Fagyi kupon is a Tiéd!

Uborka 2

Cukkini 3

Retek 3

Gomba-csiperke 3

Savanyú káposzta 3

Zöldpaprika 3

Brokkoli 4

Karfiol 4

Kelkáposzta 4

Cékla 6

Fehérrépa 6

Fejes káposzta 6

5 és 9 gramm között

Paradicsom 5

Zeller 5

Tök 6

Karalábé 7

Zöldbab 7

Kelbimbó 5

Padlizsán 6

Sárgarépa 8

Vöröshagyma 8

Paprika 9

10 gramm felett

Zöldborsó 14

Laska gomba 16

Burgonya 20

Kukorica 24

Lencse 53

Szárazbab 54

Láthatod, hogy a lista jóval hosszabb a 10 gramm alatti szénhidráttartalmú zöldségek esetében, mint a gyümölcsöknél, így ezeket valóban korlátlanul eheted, az esti étkezésekre pedig grillezett húsokkal gazdagíthatod.

Ha nem vagy nagy zöldség fogyasztó – de szeretnéd a zöldségek áldásos hatását élvezni, akkor van egy tippünk!

Peak Superfood Greens szuperétel probiotikumokkal

Felsorolni is nehéz lenne mennyi minden hasznos összetevője van ennek a cuccnak – nem véletlenül hívják Superfood-nak. Ami nekünk most fontos, hogy tele van sok-sok probiotikummal, melyek a bélflóránk egyensúlyáért felelősek. Ezen kívül van még benne spirulina, funkcionális enzimek és egy csomó zöldség és gyümölcs kivonat.

> Peak-tipp! Érdemes egy-két egzotikus gyümölccsel feldobni, hogy még finomabb legyen az íze. Annyi is elég, ha csavarsz bele citromot/citromlevet, kell egy kis édesítő, esetleg lime… és hideg víz! Hihetetlen, de ennyi trükkel még finommá teheted! 🙂

A szénhidrátok mértékkel kellenek!

Zöldségek 

Zöldségek szénhidrát tartalma

Hogyan lehetsz gyönyörű, fitnesz anyuka a gyermekeid mellett? Töltsd le INGYEN a felkészítő terved!