Manapság sokféle étkezéssel kapcsolatos irányzat ütötte fel a fejét, mert az emberek, ha változtatni akarnak magukon, akkor tudják jól, hogy ehhez a szokásaikat is meg kell változtatniuk. Sokan az egészségesebb és fittebb élet reményében kezdenek bele ezen diétákba.

Vegetáriánus

Miért lesz valaki vegetáriánus?

A vegetáriánusok olyan étrendet követnek, amely nem tartalmaz állatok megölése árán nyert termékeket. Tegyünk egy kis rendet, és nézzük meg, milyen alfajai lehetnek a vegetarianizmusnak:

• Lakto-vegetarianizmus: húst és tojást ugyan nem tartalmaz, de tejtermékeket igen.
• Lakto-ovo-vegetarianizmus: a növényi táplálékok mellett tejet és tojást is tartalmazó étrend.
• Ovo-vegetarianizmus: tejterméket sem tartalmaz, csak tojást.
• Vegán: legszigorúbb étrendet követik, csak növényi alapú tápanyagokat fogyasztanak

Vegetáriánus étkezés

Általánosságban elmondhatjuk, hogy a vegetáriánusok nagy százaléka szenved E-vitamin hiányában, ami depressziót, idegkárosodást zsibbadást és izomgyengeséget okozhat. Érdemes ebben az esetben táplálék-kiegészítők formájában pótolnod a szervezeted számára fontos vitaminokat és ásványi anyagokat. Ha az étrendedben szerepel a tojás, akkor esetedben a vitamin hiányának valószínűsége kisebb.

33% OFF a stressz elleni termékekre!

Vegetáriánusok szempontjából egy másik nagyon fontos tápanyag a vas. A húsmentés étkezés miatt vasból is kevés jut a szervezetedbe, ezért is léphet fel nagyobb arányban a vérszegénység lehetősége. Főként nők esetében érdemes erre odafigyelni, hiszek esetükben a menstruáció miatt  hölgyeknél még fokozottabban kell ügyelni a vas szintjére. A vashiánynak kezdetben nincsenek tünetei, de később, ahogy apadnak a raktárak, úgy csökken az egészséges vörösvértestek száma is.

A vörösvértestek szállítják a szervezetben az oxigént a sejtjeinkhez, egyfajta üzemanyagként szolgálnak. Ha az étrended tartalmaz bab és borsóféléket, levélzöldségeket, salátát, aszalt gyümölcsöket mint például : sárgabarack, mazsola különféle magvakat (napraforgó, tökmag), akkor nagy valószínűséggel megfelelően tudod pótolni a vasat.

Vegetarianizmus a Kalcium és D-vitamin szempontjából:

Javaslom, hogy fejlődő szervezettel, gyerekként soha ne ilyen étrendet követtessünk, mivel sokaknál kialakul az angolkór, ami az elégtelen kalcium és D-vitamin bevitelből származik. Felnőttként pedig akár gabonapelyhekből (nem cukrozott), illetve tejtermékekből – amennyiben tartalmazza az étrended, elegendő kalciumhoz és D-vitamonhoz juthatsz.

A fehérjék biológiai értéke sem elhanyagolható. Első körben tisztázzuk a fehérje biológiai értékének fogalmát. Azon élelmiszerből felszívódott fehérje mennyiségének a mérőszáma, amely a szervezetet felépítő fehérjékbe beépül, ez így nyersen, de lássuk mit is jelent, hétköznapi nyelven. Ez az érték mutatja azt, hogy a szervezetünk milyen mértékben képes felhasználni, beépíteni a táplálékból felvet fehérjéket.

Nézzünk pár biológiai értéket (a 100%-os fehérjebeépülést a 100-as mutatja a skálán):

• tojás: 94
• rizs:83
• Zsírtalanított szójaliszt:81
• éretlen bab: 65

Ebből a listából láthatjuk, hogy az emberi szervezet nagyobb hatásfokkal képes beépíteni az állati eredetű fehérjeforrásokat, ezért kisgyermekkorban, szoptatás és terhesség alatt, mindenkit óva intenék az állati fehérjék mellőzésétől.

Vidd bátran, örülünk, hogy adhatunk neked!