Amikor nem ihatsz tejet: főszerepben a növényi tejek!

Biztos Te is hallottál már arról, hogy a tehéntej nem egészséges, ezzel ellentétben a világ legtermészetesebb dolga, hogy tejből készült élelmiszereket fogyasztunk, például csokoládé, fagylalt, puding, joghurt… stb.  A tej elnevezés az emlősállat és az ember tejmirigyeinek (emlőinek) időszakosan kiválasztott váladéka, ami az utód táplálására szolgál a születés utáni időszakban. De vajon a Te szervezetednek szüksége van rá?

Nem is olyan régen, főleg kisebb falvakban még fontos megélhetési forrás volt a gazdáknak a közvetlen tejértékesítés. Napjainkra azonban, ahogy nő a fogyasztói igény, az egészséges táplálkozás iránti vágy, illetve különböző civilizációs betegségek egyre szélesebb körben vannak jelen, ezek eltűnőben vannak és az üzletek polcain egyre nagyobb választékban találunk korábban még különlegesnek számított tejféléket. A tehéntejet nem tartalmazó tejtermékekre, élelmiszerekre egyre nagyobb az igény, gondolok itt a különböző növényi italokra is, mint pédául a szója-, rizs,- mandulatejre.

Mikor nem ihatsz tejet?

Minden fajtának megvannak a maga előnyei és hátrányai. Személytől függ, hogy mely termék az optimális. Míg egy tejcukorérzékeny (laktózintoleranciás) beteg speciális (laktózmentes) termékekkel pótolhatják a tejet, addig a tejfehérje (például kazein) allergiában szenvedőknek egyáltalán nem ajánlott a fogyasztásuk. A növényi eredetű tejek nagyon jó alternatívák lehetnek laktózintoleranciában és a tejfehérje allergiában szenvedő betegek számára, emellett zsírsavösszetételük miatt a magas koleszterinszinttel küzdőknek is érdemes beilleszteni ezeket az italokat az étrendjükbe. Nézzük őket a teljesség igénye nélkül. 

Szójatej

A tehéntej helyettesítésére általában a szójatejet használják, talán azért, mert tápanyagtartalmában ez hasonlít leginkább rá. Sokan azonban a szójára ugyanúgy allergiásak, mint a tejre.

Tápérték (100 ml)
Energia: 54 kcal (226,8 kJ)
Fehérje: 4,6 g
Zsír: 2 g
Szénhidrát: 5,1 g

Rizstej

A rizstejet fehérje- és zsírszegénynek mondhatjuk, azonban a szénhidráttartalma körülbelül a kétszerese a tejhez képest, ezért cukorbetegeknek nem ajánlott a fogyasztása. A rizstej nem tartalmaz kalciumot, ezért annak pótlásáról külön kell gondoskodnia. Magas koleszterinszinttel rendelkező betegek étrendjébe is kiválóan beilleszthető, ugyanis nem tartalmaz koleszterint.

Tápérték (100 ml)
Energia: 47 kcal (197,4 kJ)
Fehérje: 0,1 g
Zsír: 1 g
Szénhidrát: 9,4 g

Mandulatej

A mandulatej alacsony kalóriatartalma miatt kevésbé laktató, mint a tehéntej. Rendszeres fogyasztása esetén ügyelni kell a fehérje megfelelő pótlására, ugyanis alacsony fehérjetartalommal rendelkezik. Természetes E-vitamin forrás.

Tápérték (100 ml)
Energia: 17 kcal (71,4 kJ)
Fehérje: 0,64 g
Zsír: 1,5 g
Szénhidrát: 0,6 g

Kókusztej

A kókusztej az előzőekben felsorolt tejpótlókhoz képest magasabb zsírtartalommal rendelkezik, így magasabb a kalóriatartalma is, ezért mértékletes fogyasztása ajánlott.

Tápérték (100 ml)
Energia: 170 kcal (714 kJ)
Fehérje: 1,6 g
Zsír: 17 g
Szénhidrát: 3 g

Zabtej

Természetes E-vitamin forrás és koleszterinmentes, azonban a rizstejhez hasonlóan magas a szénhidráttartalma, ezért cukorbetegek számára kevésbé ajánlott a fogyasztása. A többi növényi tejjel szemben a zabtejet a gluténérzékenyek nem fogyaszthatják, mivel a zab nem tartozik a gluténmentes gabonafélék közé.

Tápérték (100 ml)
Energia: 45 kcal (189 kJ)
Fehérje: 1 g
Zsír: 1,5 g
Szénhidrát: 6,5 g

Ha esetleg Te nem szenvedsz semmilyen betegségben, csupán elgondolkodtál azon, hogy nem annyira egészséges más állat tejét fogyasztani és tanácstalan vagy, melyik jobb Neked – itt is a mértékletesség és a változatosság a legfontosabb.

Miért érdemes tehéntejet is fogyasztanod?

A tej és a tejtermékek a leggazdagabb kalciumforrások, fél liter tej fedezi napi kalciumszükségleted 60-70 %-át, 5 dkg sajt pedig egyötödét-felét, attól függően, milyen sajtról van szó. A normális csonttömeg az első harminc évben alakul ki, ezért különösen fontos, hogy a gyermekek, serdülők naponta fogyasszanak tejet és tejterméket. Idős korban nagyobb a kalciumszükséglet, ezért kiemelten ajánlott számukra a tej és tejtermékek mindennapi fogyasztása. Kalcium van a gabonafélékben, zöldség-főzelékfélékben és gyümölcsökben, valamint a húsokban is, de jóval kevesebb, mint a tejben és tejtermékekben. A tej ráadásul tartalmaz a kalcium hasznosulásához szükséges D-vitamint is. A tej és tejtermékek nemcsak D-, hanem A-, B1-, B2- és B12-vitamint is tartalmaznak, ezenkívül nem elhanyagolható mennyiségben magnéziumot, cinket. A tej nátriumtartalma nem nagy, de a sajtokba sok konyhasó kerül az elkészítés során, erre ügyelj!

A tej és tejtermékek fehérjéje kitűnő minőségű, jól hasznosuló, fél liter tej elfogyasztásakor 17 g fehérje kerül a szervezetbe.

Napi szinten, max. 5 dl tejet vagy ennek megfelelő tejterméket egészen nyugodtan elfogyaszthatsz. Érdemes azonban a változatosság jegyében különböző növényi tejekkel variálni, vagy felesben fogyasztani, így más ízvilágot is kipróbálhatsz illetve különböző vitaminokkal, tápanyagokkal látod el a szervezetedet.

laktozerzekenyseg_tejallergia_tunetei_kezelese

Tej

Növényi tej

Forrás:

Whitewash The Disturbing Truth about Cow’s Milk and Your Health by Joseph Keon

Milch ist nicht gleich MilchJudith Mudrak

Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Allergies, Lactose Intolerance, and Casein-Free Living Alisa Marie Fleming

Das Laktose-Intoleranz Buch: alles, was Sie über die Milchzucker- Doris Paas

Szabó Vivien

Szabó Vivien

Szabó Vivi vagyok, 14 éves koromig versenyszerűen, ma már azonban csak hobbiszerűen sportolok. Táplálkozásomra mindig is odafigyeltem, ezért elég mélyen beleástam magamat az alapok elsajátításába. Termékfejlesztőként pedig nem csak a munkahelyemen, de otthon is szívesen kísérletezek finomabbnál-finomabb receptek kidolgozásán, amik remélem Neked is elnyerik a tetszésedet.
Szabó Vivien
Termékek a Peak Shop kínálatából!
Hozzászólások
Amikor nem ihatsz tejet: főszerepben a növényi tejek!
3 szavazat, 5.00 átl. szavazat (96% pont)

Fontos a véleményed! Itt vagyunk, ha van kérdésed!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Hozzászólás elküldése előtt kérled add meg a helyes számot *

Amikor nem ihatsz tejet: főszerepben a növényi tejek!
3 szavazat, 5.00 átl. szavazat (96% pont)
2883
Blog, Egészség
, ,