Ketogén diéta pro és kontra

A diéták sorából szeretnék kiemelni egyet, amely manapság sok fórumon kerül elő, hol pozitív, hol pedig negatív előjelű kritikával jellemezve. Mivel számomra a sikeres életmódváltás hosszú távú, ha nem éppen élethosszig tartó helyes táplálkozási rendszernek számít, így az egyes diéták jellemzését és kritikáját igyekszem személyes tapasztalattal gazdagodva szemlélni. Alábbiakban az ún. ketogén diétáról szeretnék néhány szót szólni.

Ketogén diéta

Alapgondolat

A ketogén diéta elnevezést Russel Wilder alkotta meg az 1920-as évek elején. Ő és kollégája, Mynie Peterman gyermekorvos, a szigorú szénhidrát-megvonásos diétát epilepsziás betegek állapotának javítására kísérletezték ki. E diéta alapja az, hogy a szénhidrátbevitel drasztikus csökkentése mellett a szervezet a rendelkezésre álló zsírból és fehérjéből fedezi a test energiaszükségletét, olyan úton, hogy a zsírok lebontása (lipolízis) révén keletkező ketontestek lépnek a szénhidrát biztosította glükóz helyére. A vér magas ketonszintje pedig csökkenti az epilepsziás rohamok gyakoriságát. A kísérletek tanulságai szerint ezen módszerekkel nagy sikereket értek el, legfőképpen a gyermekkorú betegek esetén. Mivel a korábban használt gyógyszerek nagyban rontották az epilepsziások szellemi teljesítményét, így ezen diéta igen nagy népszerűségre tett szert. Az 1990-es évek közepén került újra reflektorfénybe, amikor Jim Abrahams hollywoodi producer fia, Charlie Abrahams története ismertté vált. Ekkor Abrahams megalapította a Charlie Foundation-t is, amelynek fő feladata a diéta népszerűsítése és eredményeinek bemutatása lett. Korábban a felnőtteken végzett kísérletek eredményeit nem tartották olyan hatékonynak, mint a gyermekeknél elért javulások sikerességét, így a ketogén diétát nem alkalmazták felnőtt betegeken.

A diéta ételeinek elkészítése és azok elfogyasztása a közkedvelt ételek visszaszorítását követelték meg, így a felnőttek és a kamaszok körben sem volt túl népszerű, hiszen sokszor kemény megvonásokat jelentett, főként azon felnőttek számára, akiknek a magas szénhidrátbevitel a napi étkezési rutin része volt. Az 1960-as években fedezték fel, hogy az ún. MTC-k, közepes hosszúságú zsírsavak egy energiaegysége több ketontestet termel, mint a diétában használt hosszú láncú zsírsavaké. Az így elkészített ételeket ízletesebbnek találták, könnyebben elkészíthetőnek, így alapvetően részévé vált a hatékony ketogén diétának.

Ketogén diéta a gyakorlatban

A diéta elkezdése előtt jó esetben meg kell határozni az energiabevitelt, súly, kor, nem mozgásmennyiség és egyéni ízlés figyelembevételével. (Ez szinte minden diéta esetében így kellene hogy történjen!) Alapvetően az alap energiaszükséglet 80-90%-val történik a számolás, mert érvelésük szerint a zsírban gazdag ételek feldolgozása kevesebb energiát kíván a szervezettől, mint a korábban megszokott hagyományos ételeké. (A kórházi keretek között alkalmazott ketogén-diéta esetén a betegeknél egy diéta előtti, ún. ”éheztetési szakasszal” nyitottak, amikor is jelentősen leredukálták az energiabevitelt is). A szénhidrát alapvető mennyisége, amennyiben csak az agyműködéshez szükséges glükóz előállítása miatt fogyasztunk szénhidrátot, mindenkinél közel azonos mértékű, hiszen ebből a szempontból nincsen túlzottan nagy eltérés ember és ember között.

Milyen mellékhatásai lehetnek?

Ezen diéták, amennyiben túl kevés a szénhidrátbevitellel párosulnak, megváltoztathatják az anyagcserét, a zsírtartalékok elégetésével kezdi biztosítani a szervezet számára szükséges energiamennyiséget. Akkor, ha a diétánk körültekintően, lehetőleg szakember segítségével került összeállításra és hosszú távú, lassú, de tartós eredményre törekszünk, a fehérjedús táplálkozás mellékhatásai elkerülhetőek és a diéta hatékonysága és annak egészségessége garantálható. A legjobb változat a magas fehérje, mérsékelt szénhidrát, alacsony zsír verzió. Így a szervezet számára minden, működéséhez elengedhetetlenül szükséges tápanyag rendelkezésére áll.

Nem mindenkinél fordul elő, és a tünetek az esetek döntő többségében enyhülnek vagy akár el is múltnak egy-két héttel a diéta kezdete után: székrekedés, hasmenés, hányinger, hányás. Hosszabb távon is fennállhatnak a következő tünetek: magas vérzsírszint, a koleszterinszint emelkedése, alacsony magnézium- és nátriumszint, vesekőképződési hajlam, csontritkulási hajlam, vashiányos vérszegénység, enyhe savasodás, szélsőséges esetben nőknél okozhat menstruációs zavarokat is. Az agy elsősorban csak glükózt használ, de a diéta első időszakában esetlegesen tapasztalható szellemi fáradtság elmúlik, két vagy három hét alatt ezen szervünk is átáll a ketonok energiaforrásként való használatára. Fontos, hogy a diéta mellet szükség lehet egyes vitaminok, vagy ásványi anyagok pótlására: kalcium, magnézium, nátrium, vas stb.

Mit tapasztalhatsz, ha áttérsz a kegotén diétára?

  • lehetséges mellékhatások (pl. székrekedés, vesekő, vérszegénység, magas vérzsírszint stb.) A ketózis zavart gondolkodást, csökkent energiát, csontbetegséget és veseproblémákat eredményezhet.
  • anyagcsere megváltozása
  • alkati sajátosságok (porfíria, pyruvát karboxiláz hiány, zsíranyagcsere) ritka zavarai
  • terhesség, szoptatás idején nem javasolt (indokoltabb a magasabb szénhidrátfogyasztás, így a fehérje-szénhidrát-zsír arány módosul az eredeti arányokhoz képest)
  • nem javasolt hosszabb ideig tartani ezt a diétát egyes betegségek hatékony kezelési megoldása esetén (2-es típusú cukorbetegség, az autizmus, a depresszió, a migrén, a policisztás petefészek szindróma, epilepsziás tünetek)
  • a kezdeti enyhe tünetek idővel elmúlnak
  • a modern, „káros” szénhidrátok kikerülése a táplálkozásból
  • egészséges zsír és fehérjeforrások napi szükségleteink keretek között tartásával koordinálhatóak a melléevések, pontosan tudjuk, hogy miből mekkora mennyiséget fogyasztottunk el
  • változatosabb étrend megismerése
  • hatékony és tartós súlyvesztés (szakszerűen összeállított étrend esetén)

Személyes tapasztalatom szerint elmondhatom, hogy a magam sajátosságai szerint kiszámolt fehérje-szénhidrát-zsír arány betartása miatt napi szinten követem nyomon és ismerkedem meg a különböző élelmiszerekben található makrok mennyiségével. Ez hosszú távon azt eredményezte, hogy lassan elég elgondolnom a napi menüt, egy körülbelüli mennyiséget azonnal, minden különösebb nehézség nélkül össze tudok állítani. Ez a módszer lassan rávezet a tudatos egészséges táplálkozásra és az egészséges összetevőknek köszönhetően nem okoz sem falási rohamot sem pedig az édességek utáni mérhetetlen sóvárgást sem. A szakirodalomban felsorolt mellékhatások egyikét sem tapasztaltam magamon, és mivel ma már rendelkezésre állnak bizonyos egészségügyi lehetőségek szervezetünk önellenőrzésére (általános állapotfelmérő tesztek), kijelenthetem, hogy semmiféle szervi károsodást nem érte a szervezetemet.

Ketogén diétában kevesebb szénhidrátot fogyasztasz:

A magas fehérjetartalmú diéta kéz a kézben jár az alacsony szénhidráttartalmú diétával. Amennyiben célod a fogyás, sok esetben nagyon eredményes és látványos lehet már maga a bevitt szénhidrát mennyiségének csökkentése is, főként, ha a magyar átlag napi szénhidrátfogyasztást vesszük alapul.

Magas fehérjetartalmú akkor lesz egy diéta, ha a korábban megszokott arányok esetében a fehérje kerül túlsúlyba: átlagosan a napi kalóriafogyasztás 10-25%-át fogyasztják az emberek fehérjéből, amennyiben valaki magas fehérjetartalmú diétára áll át, úgy ez az arány akár az 50%-ot is elérheti.

Van olyan irodalom, amely szerint az emberi szervezet számára akár a napi 0 gramm CH sem okoz gondot (mert a szénhidrátot nem tartja a szervezet számára szükségesnek a túlélés szempontjából),másutt a napi minimum 70-100 grammot ajánlják, ismét másutt pedig legalább 130 gramm szénhidrát bevitelét tartják indokoltnak. Természetesen ezt sok szempont szerint kell mérlegelnünk. Fentebb már említésre került, hogy a minimum szint, amennyiben az agyműködéshez szükséges mennyiségű glükóz előállítása miatt fogyasztunk szénhidrátot, mindenkinél közel azonos mennyiséget jelent (hiszen agy és agy mérete között nincs túl nagy különbség). A hagyományos ketogén diéta esetén ez akár napi maximum 30 grammban való korlátozás is lehet, amely nagyon gyorsan összejön, legyen az a legegészségesebb táplálék is. 15-50 gramm napi szénhidrátbevitel csökkenti az esélyt arra, hogy a test fehérjét bontson le és így kevesebb protein fogyasztása is elegendő.

A szénhidrát-igényt módosító tényező még a mozgás. Aki könnyű aerob mozgást végez, sétál vagy nem megterhelő napi tevékenységet folytat, nem igényel nagy mennyiségű szénhidrátot, a felesleget a szervezete zsírban fogja tárolni a szűkösebb időkre. A táplálkozási szakértők szerint az erősportolók számára a napi 5-7 gr/tskg szénhidrátbevitel ajánlott. (Ez egy 120 kg-os erősportoló esetén sem jelent többet 840 gramm szénhidrátnál.) Mivel általában a fogyni vágyók nem a 120 kg-os erősportoló kategóriából kerülnek ki, így a napi szénhidrát-beviteli igényük ennek csupán töredékét jelenti: egy 65 kg-os heti három napot edző fogyni vágyó hölgy esetén ez max. 100-130 gramm szénhidrátot jelent, de akkor még nem beszélünk ketogén diétáról. Ez a mennyiség azok számára ajánlott, akik a ketózisban tapasztalható hatásokat nehezen viselik (értsd: fejfájás, émelygés, gyengeség etc.).

Egyértelműen kijelenthető tehát: a mennyiség megállapítása erősen függ az egyén testi sajátosságaitól, céljától, edzettségi szintjétől és edzési rutinjától is!

Mivel tehát ez a diéta annak idején alapvetően az epilepsziás betegek, s azon belül is főként a gyermekek állapotjavulását célozta meg, ezért nagyon sok kritikát kapott a mindennapi életben való alkalmazása. A ketogén diétát ért negatív kritikák fényében, akárcsak az Atkins-diéta esetén, minden esetben érdemes az alkati, egészségügyi és más egyéb itt felsorolni nem kívánt szempontok szerint alaposan mérlegelni, szervezetünk sajátosságaival és anyagcseretípusunkkal is legyünk tisztába, ne csupán a ketogén diéta, hanem minden más étkezésbeli változtatás esetén is! Azt sem szabad elfelejtened, hogy mint minden más diétánál: a szakszerű és egészséges keretek betartása, a szélsőségektől való tartózkodás nagyban hozzájárul a szervezet egészséges állapotának megóvásához illetve visszanyeréséhez.

Mit gondolsz a ketogén diétáról?

ketogen-dieta-alacsony-szenhidrat

Szabó Andrea

Szabó Andrea

Három gyermekes édesanya, boldog feleség, bevallottan sport- és egészséges étel/élet-függő nő vagyok. Szeretem a a kreativitást, a természetes, harmonikus dolgokat és ezt keresem az élet minden területén!
Szabó Andrea

Latest posts by Szabó Andrea (see all)

Termékek a Peak Shop kínálatából!
Hozzászólások

Tudj meg többet arról, hogyan lehetsz még szebb a Google+ oldalunkon!

Ketogén diéta pro és kontra
1 szavazat, 5.00 átl. szavazat (93% pont)

Fontos a véleményed! Itt vagyunk, ha van kérdésed!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Hozzászólás elküldése előtt kérled add meg a helyes számot *

4 hozzászólás

  • Tóth László szerint:

    Én nem tudatosan, de tulajdonképpen ketogén diétát tartottam. Sovány húsok, zöldségek, valamennyi gyümölcs, tojás, ilyesmi. Szénhidrát minimális. Heti egy-két zsömle, vagy egy nap egy csomag ropi /45gramm/. Mellette heti 2-3 alkalommal 90 perc gyaloglás /10km/ erőltetett tempóban. Emellett számoltam a kaloriát, napi 1200-1500 max, de volt, hogy kevesebb. 46 éves férfi vagyok. Április elején 100 kiló voltam, 2 hónap múlva már csak 80. Nem mondom, hogy annyira könnyű volt, de meg lehet csinálni. Most, miután 2 hónap ismét eltelt, 78 vagyok. Odafigyelek a kajára, és minimális szénhidrátot eszem.

    • Szabó Andrea Szabó Andrea szerint:

      Kedves László!

      Valóban nem könnyű, sőt, kifejezetten testalkatfüggő is a dolog, hiszen nagyon sokan nem bírják a ketogén diéta okozta fizikai hatásokat (gondolok itt fejfájásra, erőtlenségre). Azon típusú embereknél, akik számára a szénhidrát dús étkezés az előnyösebb ez még embert próbálóbb dolog. A kitartásodhoz gratulálok! Nagyon szép eredmény az, amit elértél! További szép nyarat!

      • Tóth László szerint:

        Köszönöm az elismerést. Én úgy látom, hogy a mostani súlyt megtartani, illetve picit esetleg rádolgozni az izomzatra / lassan ötvenhez közeledve már nem célom totál kigyúrni magam/ sokkal komolyabb, nehezebb feladat lesz. Teljes váltást kíván az étkezési szokásaimban.. De nem adom fel 🙂

        • Szabó Andrea Szabó Andrea szerint:

          Kedves László!

          Feladni sohasem szabad. 🙂 Azt gondolom, ilyen eredménnyel, amit Ön elért, ez a szó nem is jutna eszembe. 🙂 Sokak számára jelent nehézséget a fogyás utáni súlymegtartás. Sokszor, nagy súlyvesztés esetén az ember még pszichésen sem tudja feldolgozni a látvány változását, amit a saját testének tükörképe jelent. A kulcsszó valóban az életmódváltás. Azt hiszem ez Önnek sikerült! A “totál kigyúrt” formát sem lehet nagyon nagy áldozatok nélkül mindennaposan tartani, egy kiegyensúlyozott, egészséges fizikum azonban heti rendszeres tornával és odafigyeléssel könnyen fenntartható! Ehhez nagyon sok sikert és örömöt kívánok, mert tulajdonképpen a mozgás nem kötelesség, hanem örömforrás kell legyen. 🙂

Ketogén diéta pro és kontra
1 szavazat, 5.00 átl. szavazat (93% pont)
2415
Blog, Életmód
, ,