9 kérdés, hogy az alapoktól megismerd a tejsavó fehérjét!

Magát a tejsavó fehérjét, mint kifejezést már biztosan hallottad. Ha nem vagy jártas a fehérjeporokban, akkor valószínűleg azt sem tudod, hogy eszik-e vagy isszák! Íme 9 kérdés, hogy Te is választ kapj a kérdéseidre!

Tejsavó fehérje

1. Mi a tejsavó fehérje?

A tejsavó fehérjére egy darabig csak a sajtgyártás melléktermékeként, ipari hulladékként tekintettek. Pedig már az ókori görögök és rómaiak is használták gyógyításra. Kleopátra pedig tejsavós fürdőt vett, ezzel őrizve meg legendás szépségét. Ma már hozzátartozik az egészséges életmódot követők étrendjéhez, többek között azért, mert a benne található értékes aminosavak és ásványok a szervezetünkre jótékony hatást gyakorolnak. A tejsavó lehet savanyú vagy édes. Az utóbbi a keményebb sajtok készítésének „maradéka”, ekkor a tejbe enzimes oltóanyagot tesznek. A savanyú akkor jön létre, amikor a lágyabb sajtokat állítják elő, az erjedésben résztvevő baktériumok segítségével. Savanykás ízéből eredő frissítő jellege miatt üdítő italok feldúsítására is használják.

2. Hogyan készül a savófehérje?

Azt már tudod, hogy a tejsavó fehérje a tejkészítmények előállításának mellékterméke. Ugye Te is szereted tudni, hogyan készül, amit beviszel a szervezetedbe? A tej kétféle fehérjét tartalmaz: kazeint (körülbelül 80%) és savófehérjét (körülbelül 20%). Ezeket egy különleges eljárással választják szét. De kezdjük az elején! A bevizsgált, ellenőrzött friss tejet pasztörizálják. A tej másik alkotó elemét, a kazeint és a tej egy részét szétválasztják. A megmaradt folyadékból speciális szűrőkkel elszeparálják a tejsavó fehérjét a laktóztól és egyéb alkotó részektől. A még folyékony savó koncentrálásra illetve tisztításra került a megfelelő berendezésben, ahol ioncsere zajlik. Ez egy gyengéd eljárás, ami nem bontja le a savófehérjét. Ezután követően a végtermék egy szárító toronyba kerül, ahol kivonják a vizet, így jön létre a por forma. Már csak a tiszta tejsavó fehérje por becsomagolása marad hátra.

3. Mi a hatása, mire jó?

Mivel a savófehérje az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, ráadásul leggazdagabb forrása az elágazó láncú aminosavaknak, más néven BCAA-knak (leucin, izoleucin és valin) is, ezért nagyon fontos sportolók, rendszeresen edzésmunkát végzők számára. Tudnod kell, hogy az alacsony BCAA-szint negatív kihatással van a sportteljesítményedre, ezért edzés, vagy verseny után rövid idővel pótolnod kell. Erre pedig legmegfelelőbb a savó fehérje. A tejsavó fehérje ideális tápanyagforrás egy szénhidrát szegény diéta esetén. Érdemes kiemelni még, hogy telítettségérzetet okoz, így kevésbé leszel éhes egy szigorú étrend betartásakor. Ez pedig segít célod elérésében, csökkenti a „bűnözés” esélyét. A tejsavó nem csak a jóllakottság érzetet biztosítja. Nagy előnye, hogy könnyen oldódik, ezáltal könnyebben felszívódik. Ráadásul az összes fehérje közül ez a fajta tartalmazza a legtöbb esszenciális aminosavat grammonként! Ha a kalóriaszámolás híve vagy, ideális választás a tejsavó fehérje, mert a savóval bevitt kalóriák a lehető legideálisabb arányban tartalmazzák a szervezet működéséhez elengedhetetlen anyagokat,alacsony zsír és szénhidrát tartalom mellett, koleszterin nélkül!

4. Van különbség a tejsavó fehérjék között?

Bizony, hogy van! A minőséget például nagyban befolyásolják a következők:

  • a tej származási helye, vagyis forrása
  • a gyártás során elkészítendő tejtermék típusa
  • a gyártás körülményei, az egyéni jellegzetességek
  • a termék előállításának módja és a hozzá felhasznált anyagok

A minőségen túl az sem mindegy, hogy tejsavó koncentrátumot vagy izolátumot választasz!

Hogy mi a különbség a tejsavó koncentrátum és az izolátum között?

Az, hogy amíg az izolátum a savó fehérje legtisztább formája, így legalább 90% fehérjét, de csak kevés zsírt tartalmaz, laktózt pedig egyáltalán nem vagy csak minimális mennyiségben. A koncentrátum fehérjetartalma 30% és 89% között mozog és nagyobb a zsír, illetve a laktózból származó szénhidráttartalma.

5. Kiknek ajánlott a tejsavó fehérje fogyasztása?

A savófehérje átlag embereknek is hasznos, de az izomszövet megtartásában játszott fontos szerepe miatt különösen hasznos lehet idős emberek esetében (akiknek a kor előre haladtával egyre nehezebb megtartani izomtömegüket), vagy azoknál, akik fogyni szeretnének, esetleg meg akarják tartani a testsúlyukat. Mivel a tejsavó fehérje magas minőségű fehérjeforrás, várandósoknak is ideális. Gyermekek is biztonságosan fogyaszthatják, ha nem allergiásak a tejfehérjére. Talán eddig nem tudtad, de a csecsemőtápszerek és a speciális orvosi tápszerep is gyakran tartalmaznak savófehérjét. Egyszóval mindenkinek ajánlott, aki egészségesen igyekszik élni!

Tejsavó fehérje mellékhatása

6. Van-e mellékhatása a tejsavó fehérjének?

Nem, nincs ismert mellékhatása. Probléma akkor adódhat, ha a fogyasztó személy allergiás a tejfehérjékre, vagy valamilyen betegség okán mérsékelni kell a fehérjét tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Ha nem vagy biztos a dolgodban, konzultálj az orvosoddal!

7. Laktóz érzékenyek fogyaszthatják-e?

Ha laktózérzékeny vagy, válaszd a tiszta savófehérje izolátumot, ami evőkanalanként (20 gramm) 0,1 grammnál is kevesebb laktózt tartalmaz. Ez a mennyiség ugyanis kutatások szerint laktózérzékeny embereknél még nem okoz gondot. A savófehérje koncentrátumokat viszont kerülnöd kell, mivel ezek termékenként változó mennyiségű laktózt tartalmazhatnak. Mindig nézd meg az összetevők listáját!

8. Gluténérzékenyek fogyaszthatják a tejsavó fehérjét?

Igen, mert a savófehérjében nincs glutén. De ebben az esetben fokozottan figyelned kell, mert a fehérjeszeletek és más készítmények viszont már tartalmazhatnak glutént! Ezért vásárlás előtt mindig ellenőrizd a termék címkéjét!

9. Mennyi tejsavó fehérjét kell fogyasztanom naponta?

A szervezet fehérjeszükséglete nagyban függ az életkortól, a testsúlytól, a nemtől, az egyén fizikai aktivitásától és az általános egészségi állapotától. Vagyis a rendszeresen sportolóknak az ajánlott napi mennyiségnél több fehérjére lehet szüksége. Azt azonban elmondhatjuk, hogy egy egészséges embernek átlagosan napi 20-25 gramm tejsavó fehérjét kell bevinnie a szervezetébe. Ehhez viszont nem elég egy pohár tejet meginni, mivel a tejnek csupán 1 százaléka a savófehérje, így szükség van koncentrált savófehérje porra!

Ugye Te is élsz a tejsavó fehérje nyújtotta előnyökkel?

fitnesz_modell_feherjeturmix

Termékek a Peak Shop kínálatából!
Hozzászólások

Tudj meg többet arról, hogyan lehetsz még szebb a Google+ oldalunkon!

9 kérdés, hogy az alapoktól megismerd a tejsavó fehérjét!
3 szavazat, 4.67 átl. szavazat (91% pont)

Fontos a véleményed! Itt vagyunk, ha van kérdésed!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Hozzászólás elküldése előtt kérled add meg a helyes számot *

9 kérdés, hogy az alapoktól megismerd a tejsavó fehérjét!
3 szavazat, 4.67 átl. szavazat (91% pont)
6954
Életmód
, ,