Az egyik alapja az alacsony, míg a másiké az alacsonyabb szénhidráttartalmú ételek fogyasztása. Valljuk be, ennyi infóból még igencsak nehéz dolgod van, hogy eldöntsd, melyik típus áll közelebb hozzád. Menjünk bele a témába egy kicsit részletesebben.

Ha csak magát a szénhidrátok mennyiségét vennénk alapul, akkor elegendő lenne mindössze csak egy adag rizzsel kevesebbet fogyasztanod napi szinten, és már át is álltál a ketogén diétára. Valójában azonban ennél többről van szó. Alapvetően ugyan mindkét diéta lényege a szénhidrátcsökkentés, de neked ennél jóval részletesebb definícióra van szükséged ahhoz, hogy tisztán láss.

Mit jelent a szénhidrát-csökkentett diéta?

Először is, mit jelent az, hogy csökkenteni? Mennyi az annyi? Ez azért elég relatív meghatározás. Sokkal fontosabb első lépésben tisztázni azt, hogy MIT, azaz MINEK a mennyiségét kell csökkentened?

A diétád során ugyanúgy fogyaszthatsz gyümölcsöt, zöldségeket, egészséges gabonákat, miközben a fehér lisztes, cukros dolgokat teljesen elhagyod. Mindössze ezzel a nagyon egyszerű módszerrel akár már napi több száz gramm szénhidrát fogyasztásától szabadíthatod meg magad. Ha már tisztában vagy a minőséggel, jöhet a következő ismeret, a mennyi?

Technikailag tehát, ha eddig napi 300 g szénhidrátot fogyasztottál, és eldobod mindazt a sok szemetet, amelyek az előbb leírt egyszerű cukrokat, fehér lisztet tartalmazzák, akár már elmondhatod, hogy egy alacsony szénhidrát-tartalmú diétát folytatsz – mondjuk napi 100 g CH-val számolva. Ha mindezt a csökkentett kalóriabevitelt nem pótolod mással, akkor valószínűleg fogyni fogsz. Hihetnéd, hogy a kevesebb szénhidrát miatt, viszont sokkal inkább a bevitt kisebb mennyiségű kalória lesz az okozója. Ezzel szemben azonban, ha az elhagyott szénhidrátnak megfelelő kalóriamennyiséget más tápanyaggal helyettesíted, mondjuk fehérjével vagy zsírral, akkor az már megint két másik diéta típust eredményez. Első esetben egy fehérjediétát, második esetben pedig egy ketogén diétát.

Mi a ketogén diéta lényege?

Amíg az előző esetben azt részleteztük, hogyan lehet egy makrotápanyag mennyiségének csökkentésével egy újfajta étkezési szokást kialakítani, a ketogén diéta mind a három makro mennyiségét figyelembe veszi. Éppen ezért jó nagy marhaság belekezdened egy ketogén diéta mindaddig, amíg nem vagy tisztában mind a fehérje, szénhidrát és zsír fogalmával.

A  ketogén diéta magas zsír-, nagyon alacsony szénhidrát-, és mérsékelt fehérjetartalmú étrenden alapszik. Ezzel az elosztással a tested a szénhidrát helyett a zsírt – még konkrétabban a ketontesteket és zsírsavakat fogja elsődleges energiaforrásaként használni.

Még egy nagyon fontos dolog, amit ismerned kell, ha ketogén diétával szemezel, az az, hogyan is tudsz átállni az úgynevezett táplálkozási ketózisba. Ez egy nagyon különleges állapot, és ha nem vagy tisztában vele, akkor nagy valószínűséggel dobhatod is a ketogén diétába vetett hitedet egy igencsak energiaszegény és csökkent teljesítményű állapot után.

Black Friday! 33% OFF Mindenre a PeakShopban + 1 doboz Cukimentes Szaloncukor is a Tiéd!

Miért ketogén diéta és mik is azok a ketonok?

A szénhidrátmegvonás egyik mellékterméke a testedben, a ketontestek fokozott termelése. A ketonok a májban termelődő zsírból származó kis molekulák. Amikor a tested glikogénraktárai kimerülnek, a ketontermelés fokozódik. Az érték változása kimutatható mind vér-, mind vizeletteszt útján.

A normál – magasabb szénhidráttartalmú étrend fogyasztása révén a vérben a ketonok értéke 0,1-0,2 mmol érték között mozog, viszont a moderált és csökkentett szénhidráttartalmú táplálkozás sem okoz különösebb változást. Azonban, ha átállsz a ketogén diétára, és tényleg jól is csinálod, akkor az érték 0,5-5,0 mmol értékre szökken. Ekkor már biztosan jó irányba haladsz ahhoz, hogy elérd azt a bizonyos táplálkozási ketózis állapotát. Ez az elsődleges iránymutató abban, hogy tényleg ketogén diétát folytatsz!

Hogyan néz ki a ketogén diéta a makrók irányából?

A legáltalánosabb csökkentett szénhidrátos diétában mintegy 30%-kal kevesebb kalóriát kell fogyasztanod CH-ból, ami 50-125 grammot jelent napi szinten. A ketogén diétában a szénhidrát értéke 5-10%-a bevitt kalóriáknak, pontosabban 25-30 g, nagyon maximum 50 g. Tartsd tehát a napi szénhidrátbeviteled 50 g érték alatt, hogy a ketózis állapotába lépj, és tested ezáltal a ketonokat használja fel elsődleges energiaforrásaként.

A fehérjebevitel kapcsán már megoszlóak a vélemények egy “low-carb” diéta kapcsán. Személy szerint, ha neked testsúlycsökkentés a célod, akkor számolj moderált vagy magasabb fehérjebevitellel ahhoz, hogy fent tudd tartani tested izomtömegét. Magas fehérjebevitel esetén ~1,5-2 g, mérsékeltnél ~1 g értékkel számolj. Ezek az értékek azonban nem állják meg a helyüket, ha ketogén diétát folytatsz. A legnagyobb hibát pedig itt követik el a “ketogénesek”. Ugyanúgy magasan tartják a fehérjebevitelüket, aminek csak egy eredménye lesz, hogy kibillennek – pontosabban lehet, hogy nem is érik el a ketózis állapotát. Az már tudod, hogy a túl magas CH-fogyasztás kilök ebből az állapotból, de ugyanez igaz a túl magas fehérjebevitelre is. Miért? Azért, mert ha a szervezeted számára nem áll elegendő szénhidrát rendelkezésre az energiatermeléshez, akkor bizony a glükoneogenezis folyamatban a fehérjét fogja glükózzá lebontani. Tehát, ugyanott vagy, ahol a part szakad. Ha túl sok fehérjét tolsz – több, mint 20-25%-a a napi kalóriabevitelednek, akkor aktív állapotra kapcsol a glükoneogenezis, azaz a glükóz termelés, amely viszont visszanyomja a ketonok termelődését.

Egy jól felépített, alacsony szénhidráttartalmú diétában ugyanúgy moderált zsírbevitellel kell kalkulálnod. De akkor hogyan tudod feltölteni az energiaraktáraidat? Nincs szükség hozzá számtalan kutatási eredményre, hogy tapasztaljuk, ha a szénhidrát-, és mellette a zsírfogyasztásod is a béka segge alatt van, akkor erőtlen, energiában szegény leszel, könnyebben lesérülsz és a regenerálódásod is sokkal lassabb ütemben megy végbe. Ketogén diétában a kulcs az elfogyasztott zsírok mennyisége. Igen, mintegy 70-75%zsír/kalóriabevitellel kell számolnod napi szinten, mint az elsődleges energiaforrásod! Elsőre egy drasztikus mennyiségnek tűnhet, viszont, ha tényleg betartod az arányokat, akkor nem kell félned, hogy testsúlycsökkenés helyett plusz súlyt fogsz magadra szedni. Ellenben egy magas szénhidrát-, és magas zsírtartalmú étrenddel!

Melyik diéta a neked való?

Ez egy személyes kérdés. Éppúgy, mint melyik a neked való cipő, autó, motor vagy barátnő. Ahány ember, annyiféle szervezet. Egyeseknek abszolút nem jön be a ketogén étrend, valósággal rosszul vannak tőle, míg másoknak pont azt hozza, amit elvárnak tőle.

Mindkét típus éppúgy hasznos, ha testsúlycsökkentés a célod. Az, hogy neked a szénhidrát-csökkentett (magas fehérje-, és moderált zsírbevitelű) diéta vagy a ketogén táplálkozás válik be, ez nagyrészt attól függ, hogy milyen életmódot folytatsz, milyen étkezési szokásaid vannak, illetve milyen ízlésed van.

Tegyél egy próbát magadon. A saját szervezetednél pontosabb választ adni erre a kérdésre senki nem fog tudni mondani neked. Egy a lényeg, hogy ne keverd az arányokat, mert az ellenkezőjét fogod elérni annak, ami a célod a diétával.

Ketogén diéta

Ketogén diéta alacsony szénhidrát

Források:

Volek, J. S., Noakes, T., & Phinney, S. D. (2015). Rethinking fat as a fuel for endurance exercise. European Journal of Sport Science, 15(1), 13-20.

Phinney, S. D., Bistrian, B. R., Evans, W. J., Gervino, E., & Blackburn, G. L. (1983). The human metabolic response to chronic ketosis without caloric restriction: preservation of submaximal exercise capability with reduced carbohydrate oxidation. Metabolism, 32(8), 769-776.

Bueno, N. B., de Melo, I. S. V., de Oliveira, S. L., & da Rocha Ataide, T. (2013). Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomised controlled trials.British Journal of Nutrition, 110(07), 1178-1187.

Nordmann, A. J., Nordmann, A., Briel, M., Keller, U., Yancy, W. S., Brehm, B. J., & Bucher, H. C. (2006). Effects of low-carbohydrate vs low-fat diets on weight loss and cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials. Archives of Internal Medicine, 166(3), 285-293.

Institute of Medicine, 2002. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Washington (DC): The National Academies Press.

Masino, S. A., & Rho, J. M. (2010). Mechanisms of ketogenic diet action. Epilepsia, 51(s5), 85-85.

Sidossis, L. S., & Wolfe, R. R. (1996). Glucose and insulin-induced inhibition of fatty acid oxidation: the glucose-fatty acid cycle reversed. American Journal of Physiology-Endocrinology And Metabolism, 270(4), E733-E738.

Ketogén diéta könnyen! Töltsd le INGYEN a felkészülésedhez!