A kenderfehérje egy “ipari mellékterméke” a kenderolaj gyártásának. Amikor valamilyen sajtolással a kender növényből (Cannabis sativa) kinyerik az értékes olaját, visszamarad a növény száraz része, ami relatív magas fehérjetartalommal rendelkezik.

Kender

A piacon legálisan kapható kenderterméket THC tartalma maximálisan 0,3%. Általában nem egykomponensű ez a fehérje, hanem valamilyen más fehérjeforrással egészítik ki, mivel nem egy teljes értékű fehérje, alacsony a leucin és a lizin tartalma, viszont kifejezetten kimagasló tirozin és arginin tartalommal büszkélkedhet.

A növény átlagos tápanyagtartalma 100 g-ra kivetítve, 525 kcal. 30-24% a zsírtartalma, ami nagyon jónak mondható és még tartalmaz emészthetetlen rostokat is 22,2%-ban. Vitamintartalma is figyelemre méltó.

Black Friday! 33% OFF Mindenre a PeakShopban + 1 doboz Cukimentes Szaloncukor is a Tiéd!

100g termékben:

• E-vitamin 90mg
• Thiamin 0,4 mg
• Riboflavin 0,1 mg
• Foszfor 1160 mg
• Kálium 859 mg
• Magnézium 483 mg
• Kalcium 145 mg
• Vas 14 mg
• Nátrium 12 mg (ami nagyon alacsonynak mondható, így biztosan nem tart meg vizet a testen, diétában érdekes lehet)
• Mangán és cink 7 mg
• Réz 2 mg

A kender hozzávetőlegesen 10%-nyi olajat tartalmaz, aminek a százalékos eloszlása fajtánként a következő.

• Linolén-sav (omega-6) 56%
• Alfa-linolénsav 22%
• Olajsav 9%
• Palmitinsav 5%
• Gamma-linolénsav 4%
• Sztearinsav 2%
• Sztearidonsav 2%

A két fő hatóanyaga az étkezési kivonatnak a kannabidiol és ennek metaboitja a kannabidolsav. Ezek viszont nem agonistái (agonista annyit jelent, hogy bizonyos receptorhoz kötődik és azon válaszreakciót idéz elő) a kannabinoid receptoroknak. Másodsorban pedig, mint korábban említettem, van egy maximalizált THC érték a termékekben. Kardiovaszkuláris egészséget nagymértékben képes megőrizni, mindez betudható a magas olajtartalmának.

Kenderolaj hatása

A kendermag/olaj/fehérje fogyasztása emeli a vérben a plazma omega-6 és omega-3 szintet, csökkenti a vérlemezkék összetapadását. Egy kísérletben naponta 30 ml kenderolajat kaptak a kliensek, majd 4 hét után csökkenést mértek a trigliceridszintjükben, számszerűen a csökkenés 1,23 mmol/l. Akinek valamiféle szív érrendszeri betegsége van, száraz a bőre vagy valamilyen hámszövete, annak mindenképp érdemes kipróbálnia.

Nem kell aggódni a kenderolaj/kenderfehérje fogyasztása nem ekvivalens a füvezéssel. Ugyanolyan növényi kivonat, mintha azt mondanánk, hogy valaki tökmagolajat iszik. Aki a kenderfehérjét első alkalommal próbálja, az a javaslatom, hogy kis kiszereléssel vásároljon, hogy meg tudja kóstolni, növényi fehérje lévén, nem okozza a legnagyobb kulináris élvezetet, de szerintem ételeknél az összetevők milyensége előbbre való az íznél. Nyilván itt nem nagy eltéréseket értek alatta, csak annyit, hogy a táplálékot a tápanyagtartalma miatt fogyasszuk, ne csupán az ízélmény miatt.

Ketogén diéta könnyen! Töltsd le INGYEN a felkészülésedhez!